Bakat-bakat muda di industri bir belakangan ini semakin bersinar. Setelah banyak yang unjuk gigi di website Kickstarter dengan inovasi segar, bakat muda kali ini muncul dari seorang mahasiswa Western Michigan University yang telah dianugerahi beasiswa berkat kemampuannya membuat bir.

Pada tahun 2015, industri craft beer berkontribusi sebanyak 1 juta dolar dalam perekonomian kota Michigan, Amerika Serikat. Dan King paham betul akan hal tersebut. Ia mengatakan kalau craft beer tidak lain merupakan campuran antara ilmu pengetahuan dan seni. Ia juga menambahkan kalau ia akan menggunakan beasiswa yang didapat dengan terus membantu menjaga industri bir tetap kompetitif.

King tahu bir, dan bukan hanya bagaimana cara meminumnya saja. Pada serentetan pernyataannya, King bahkan mengatakan kalau kemasan, temperatur, dan PH dalam bir sangat penting. Ia membantu membuat beberapa batch bir setiap harinya sebagai salah satu asisten brewer untuk Paw Paw Brewing Company.

Saat ini King tengah mengejar gelar sarjana melalui program brewing berkelanjutan WMU-KVCC dan baru-baru ini dianugerahi beasiswa Beer Week Scholarship yang pertama kali muncul dari Kalamazoo Beer Exchange.

Saat King tidak sedang belajar kimia dan fisika, ia berkesperimen dengan pekerjaannya. Hasil eksperimen itu bervariasi antara biasa saja sampai benar-benar enak.

King bisa berbicara selama berjam-jam mengenai ilmu pengetahuan dibalik membuat bir enak. Namun tidak ada yang lebih pas daripada serentetan kalimat yang ia keluarkan mencakup dasar pembuatan bir seperti “mengambil barley (jelai) yang telah dimodifikasi sampai memiliki karbo maksimal dan diubah menjadi gula oleh ragi tertentu”.

Lelaki ini mengatakan kalau ia sangat bersemangat menjadi bagian dari garis utama pembuat craft beer yang pastinya bertanggung jawab membuat rasa-rasa baru.

Setelah lulus tahun depan, ia berencana untuk melanjutkan karirnya di Paw Paw Brewing Company dan mungkin suatu saat nanti akan memiliki brewery miliknya sendiri.

Tertarik menjadi seperti King? Ada banyak sekolah bir lain yang bisa kamu akses. Lihat daftarnya di sini.

LR

Via :WWMT