Setelah banyak bir yang dibuat dari bahan-bahan tak terpikirkan; dari kotoran musang, kotoran gajah, limbah makanan sampai air got, pernah kepikiran mencoba bir yang terbuat dari gunung es? Kalu pernah dan ingin sekali mencicipi bagaimana rasa dari bir tersebut, cobalah cari Iceberg Beer dari Quidi Vidi Brewing Co.

Beberapa tahun yang lalu, Quidi Vici Brewing Co. mulai membuat bir ke-delapannya dengan air dari gunung es yang mengapung di atas tebing sekitar St. John’s, Newfoundland, Kanada.

Charlie Rees, pemandu tur brewery, mengatakan bahwa gunung es itu besar dan menabrak langsung pelabuhan. Ia juga menceritakan bahwa orang-orang Newfoundland memiliki hubungan yang unik dengan gunung es tersebut. Di satu sisi, orang-orang Newfoundland merupakan bukti hidup dari kecelakaan tersebut. Di sisi lain, ketika gunung es tersebut masih ada di pelabuhan, beratus-ratus orang turun untuk menonton.

Pada akhirnya gelombang dan angin memecah gunung es tersebut menjadi potongan-potongan kecil sebelum akhirnya menghilang.

Di daratan, seorang mantan pengelola ikan yang juga merupakan saudara lelaki Rees, telah membuat bir gunung es batch pertama.

Gunung es ini terbuat dari salju yang dipadatkan berjuta-juta tahun yang lalu. Hal itu berarti gunung es ini tidak memiliki mineral dan malah mengandung gelembung-gelembung kecil yang terperangkap di dalamnya. Dengan eksistensi gelembung-gelembung kecil tersebut berarti dapat menghasilkan sebuah bir emas rasa yang sangat ringan.

Bagi para penduduk Newfoundland, hal spesial ini  telah menjadi pengetahuan lokal selama bertahun-tahun.

Tak Ishiwata, seorang chef yang memiliki restoran yang menyediakan makanan gabungan Newfoundland dan Jepang, mengatakan bahwa penikmatnya tidak akan merasakan apapun meski tidak seperti es batu normal.

Ishiwata mengatakan bahwa bir gunung es ini memberikan twist yang baru untuk tradisi lama Newfoundland menyimpan sebongkah es dalam freezer. Tambahkan bongkahan es dari gunung es ke dalam bir khas brewery Kanada ini, maka udara yang terperangkap dalam es memberikan desis spesial saat mengambang dalam bir.

Dengan rasa yang unik, tidak heran jika Iceberg Beer menjadi sangat populer dan mengundang banyak rasa penasaran dari turis-turis yang datang.

LR

Via : NPR, Munchies

Picture : Munchies