Jaringan kedai kopi asal Amerika ini memang selalu mencari variasi baru untuk menunya. Kali ini, mereka mencoba menggabungkan dua minuman yang paling populer untuk teman nongkrong: kopi dan bir.

Espresso Cloud IPA adalah minuman kombinasi espresso dan craft beer yang seru dan visually appealing. Bisa dibilang seru karena punya rasa segar yang nendang, pale ale yang hoppy, dan espresso dengan rasa masam-manis dari jeruk dan vanila. Di tangan Justin Burns-Beach, seorang barista Starbucks inilah minuman ini dibuat.

Berbekal pengalaman dari Starbucks di Phoenix selama 8 tahun, ia akhirnya pindah ke Starbucks Reserve Roastery & Tasting Room di Seattle tahun 2015. Bekerja di roastery membuatnya ingin terus bereksperimen, contohnya membuat Shakerato. Shakerato adalah espresso yang dikocok dengan es dan sedikit sirup vanila. Setelah penemuan itu, ia mencari ide baru lagi untuk mendukung Global Beverage Innovation. Kemudian terciptalah hibrida kopi dan bir, yang ia deskripsikan sebagai pengalaman minum yang unik dan interaktif.

Terinspirasi dari Shakerato, Espresso Cloud IPA dibuat dengan teknik yang sama. Dengan shaker, espresso dikocok dengan potongan jeruk dan sedikit vanila supaya rasanya manis. Hasilnya, terbentuk banyak foam yang ditaruh di atas IPA yang sudah ada dalam gelas. Jadi, foam ini  seperti ‘kepala’ bir.

Burns-Beach tidak mau membuang espresso yang dikocok begitu saja, sehingga ia memindahkannya kedalam gelas shot. Shot ini disajikan bersebelahan dengan gelas berisi IPA. Nah, sebelum dinikmati, espresso dituangkan ke gelas sehingga muncul ‘awan’ tipis baru dibawah foam. Tinggal diminum, deh.

Sejauh ini, kopi slash bir ini baru tersedia di Amerika. Semoga menu baru ini segera masuk Indonesia juga, ya!

AM

Via 1912 Pike