Italian Grape Ale: Bir-Wine a la Italia
By • Saturday, 5 November 2016
Tags : / /

Bir dan wine sering disebut sebagai dua kutub yang berbeda. Namun, hal ini nggak berlaku bagi brewers di Italia. Selama bertahun-tahun mereka telah menambahkan must, vincotto, dan anggur ke dalam bir mereka. Must adalah pressed juice segar dari kulit, biji, dan batang buah (umumnya anggur). Sedangkan vincotto adalah saus kental manis berwarna gelap hasil slow cooking anggur non-fermentasi, hingga volume anggur tersebut menyusut dan menghasilkan gula yang terkaramelisasi. Vincotto biasanya diproduksi di desa di Italia, tepatnya di daerah Emilia Romagna, Marche, dan Lombardia.

Dari bahan-bahan itulah mereka berhasil menciptakan bir baru a la Italia: Italian Grape Ale.

Eksperimen ‘gila’ bertahun-tahun yang lalu ini menghasilkan craft beer Italia yang sekarang diproduksi secara profesional. Bahkan pada Mei 2015, BJCP (Beer Judge Certification Program), sebuah organisasi internasional yang bertujuan untuk mempromosikan budaya brewing dan mengembangkan alat serta metode untuk mengevaluasi bir, sudah memasukkan Italian Grape Ale pada revisi Style Guidelines mereka. Dalam guidelines tertulis bahwa gaya bir seperti Italian Grape Ale belum pernah ada sebelumnya. Bir-wine ini didefinisikan sebagai, “ale Italia yang  menyegarkan, kadang kompleks, dengan karakteristik rasa dari bermacam anggur”.

Berikut 5 merek dan nama Italian Grape Ale yang populer:

  1. Barley – BB10

Nicola Perra, seorang brewer di Barley Brewery adalah pionir Italian Grape Ale. BB10 adalah jenis bir-wine pertama yang ia buat sekitar tahun 2008.

bb10

 

  1. Birra Del Borgo – Equilibrista

Bir sejak tahun 2010 ini dibuat dari 50% beer wort dan 50% grape wine (Sangiovese), menggunakan teknik produksi sampanye tradisional.

equilibrista

  1. Bruton – Limes

Dengan rasa fruity dan rasa asam di akhir yang pas, Limes disinyalir sebagai salahsatu interpretasi terbaik dari gaya bir Itali ini.

bruton

  1. Loverbeer – BeerBera

Bir ini menggunakan freisa, anggur merah Italia yang ditanam di Piemonte. Rasa bir-wine ini cukup manis.

beerbera

  1. Sorrento – Ligia

Italian Grape Ale yang dibuat dari anggur Furore ini dibuat dengan standar yang tinggi dan termasuk salahsatu bir Italia terbaik.

288-3-piccolo-1-sorrento_ligia

Gimana, tertarik untuk mencoba?

 

AM

Via Cronache di Birra dan Gambero Rosso Italia

Share this :