Kamu Nggak Akan Percaya Siapa Yang Membuat Bir Ini
By • Friday, 9 June 2017

Bir dan cerita dibalik pembuatannya memang seru untuk dibicarakan; entah itu ide dan konsepnya maupun latar belakang brewer.

Kali ini, bir yang akan kami bahas adalah produksi Pausa Cafè. Tak hanya sekedar bisnis, organisasi sosial ini mendukung aktivitas yang bisa memajukan sosial dan ekonomi di Italia bagian selatan. Selain itu, Pausa Cafè juga memberikan kesempatan bagi napi di penjara Saluzzo dan Turin untuk bekerja. Tebak, apa tugas para napi ini? You got it – merekalah yang bertugas membuat bir, kopi, dan kakao yang dijual Pausa Cafè! Mereka dipekerjakan supaya tidak menjadi pengangguran dan bisa berkontribusi bagi masyarakat.

Salah satu bir yang mereka buat adalah Taquamari yaitu versi Italia dari bir gandum Jerman a.k.a Hefeweizen. Pausa Cafè menginterpretasi bir ini dengan kreatif: menggunakan nasi basmati, amaranth, quinoa, dan tapioka dalam proses pembuatannya. Semua bahan-bahan ini berasal dari komunitas makanan Terra Madre dan tercatat di International Slow Food Presidia.

Taquamari memiliki beer head yang tebal, dengan aroma balsamik dan oriental notes. Rasanya lembut layaknya sebuah weizen, cukup asam dengan rasa sitrus yang pas dan sereal non-tradisionalnya menambahkan rasa eksotis dan menyegarkan. Bir yang cloudy ini mengandung 5.2% ABV.

Bir ini mendapat nilai 84 di Beer Advocate dengan banyak ulasan yang cukup bagus. Kalau dari hasil pengamatan kami, hanya ada satu nilai minus untuk bir ini yaitu harganya.

Taquamari bisa kamu bawa pulang dengan membayar €15.33  atau sekitar Rp 230ribu untuk satu botol – which we also think is quite expensive for a Hefeweizen.

Tapi kalau kamu berkesempatan ke Italia, nggak ada salahnya mencari bir ini dan membuktikan sendiri rasanya.

 

AM
Via Maestri del Gusto Torino

Share this :