Ultimate Light, Bir Bebas Gluten dan Rendah Karbohidrat
By • Friday, 5 May 2017
Tags : /

Kalau bir dimodifikasi supaya lebih ‘sehat’, biasanya citarasanya malah berkurang dan teksturnya jadi terlalu watery. Namun menurut ulasan yang ada di website majalah milik Condé Nast, Bon Appétit, ada lho bir yang cukup ‘sehat’ tapi tidak seperti bir sehat lainnya yang dideskripsikan di atas.

Ialah Ultimate Light dari Omission Brewing Co., golden ale yang termasuk light beer dan bebas gluten. Berbeda dari bir bebas gluten lainnya yang menggunakan bahan dasar seperti milet atau sorgum, head brewer Joe Casey memilih jelai bermalt.

Gluten mulai muncul ketika bir sedang dibrew. Maka itu, Casey menggunakan sebuah enzim yang bisa ‘memakan’ semua gluten yang terkandung dalam air, sehingga produk bir yang dihasilkan bebas dari gluten. Enzim inilah yang digunakan dalam pembuatan Ultimate Light; memecah karbohidrat yang ada di dalam bir, mengurangi angka karbo dan kalori. Science, guys.

Saat disesap, rasa malt akan mendominasi indera perasa. Selain itu ada rasa serta harum anggur, dan agak pahit. Tidak sampai ke level IPA, sih, tapi cukup membuat Ultimate Light stands out dari bir bebas gluten lainnya.

Bir ini mengandung 0 gluten, 5 karbohidrat, dan 99 kalori. So, agaknya kamu nggak perlu khawatir menenggak minuman ini saat nonton konser atau mungkin setelah sesi zumba.

 

AM
Via Bon Appétit

Share this :