Sam Calagione dari Dogfish Head Craft Brewery adalah seorang yang menakjubkan. Tidak hanya telah mendirikan perusahaan bir kriya, lelaki ini telah pula membangun sebuah hotel lewat brewerynya. Saking cintanya ia dengan bir, usaha Calagione tidak berhenti di situ saja. Belakangan, Calagione sibuk dengan acara YouTubenya.

Pada video pertama di kanal YouTube, Sam Calagione membuat sebuah bir yang unik dan terbuat dari beragam koleksi bahan pembuatan tidak biasa.

Terinspirasi dari gerakan wastED, Sam Calagione dan chef Mario Batali membuat sebuah bir dari sampah. Mereka menggunakan bahan-bahan pembuatan yang hampir kadarluarsa dari restoran Batali’s Eataly di Chicago untuk membuat bir kriya mereka sendiri.

Kemudian, keduanya menyajikan bir hasil perpaduan berbagai bahan makanan tersebut di restoran bersama dengan hidangan penutup yang dibuat sepenuhnya berdasarkan filosofi wastED:

Setiap tahunnya, kurang lebih sebanyak 40% makanan yang diproduksi untuk konsumsi dibuang di negara Amerika Serikat. Gerakan anti pembuangan makanan ini menjadi sebuah kesempatan besar bagi restoran dan penjual makanan memotong jumlah pembuangan limbah mereka.

Dengan membuat produk yang memanfaatkan sampah dari restoran dan penjual makanan, selain dampaknya baik bagi lingkungan, para konsumen pun semakin merasa senang.

Tentunya gerakan ini bukanlah satu-satunya yang pernah dilakukan di industri bir. Ada yang telah membuat bir dari roti sisa toko roti seperti yang bisa kamu baca di artikel ini.

Apakah kamu mendukung gerakan penumpas sampah makanan ini? Berikan pendapatmu di kolom komentar ya!

LR

Via : First We Feast