Sudah punya rencana belum weekend ini? Kalau belum, mending kamu coba bikin Guinness chocolate cheesecake ini.
Guinness memang terbukti cocok dipadukan dengan cokelat dan kali ini Kevin Lynch dari Closet Cooking menggabungkannya dengan dessert favorit banyak orang: cheesecake! Basically resepnya sama, kok, dengan membuat kue keju biasa. Bedanya, Guinness akan membuat teksturnya mirip dengan souffle.
Biar seru, kamu bisa ajak pacar atau temanmu untuk membuat kue bareng. Let’s go!

Bahan-bahan:

• 1 cangkir remahan dari 5 keping biskuit Regal
• 2 sdm bubuk kakao
• 1 sdm gula
• 2 sdm mentega, lelehkan
• 12 ons dark chocolate, potong kecil-kecil
• 2 sdm heavy cream
• 8 ons cream cheese
• 1 cangkir gula
• 1/2 cangkir sour cream
• 3 telur
• 1 sdt ekstrak vanila
• 3/4 cangkir Guinness

Cara pembuatan:

1. Campur remahan biskuit, bubuk kakao, gula, dan mentega dan tekan kedalam loyang 9 inci, ratakan sebagai dasar.
2. Lelehkan cokelat dalam krim dengan teknik double boiler.
3. Ayak cream cheese hingga teksturnya seperti krim
4. Campur gula, cokelat, sour cream, telur, vanila, dan Guinness.
5. Tuang adonan ke dalam loyang.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (350F/180C) selama 1 jam.
7. Matikan oven dan tinggalkan cheesecake dalam oven dengan pintu agak terbuka selama 1 jam.
8. Biarkan hingga mencapai suhu ruangan
9. Simpan cheesecake di dalam kulkas semalaman
10. Cheesecake siap dimakan!

AM
Via Closet Cooking