Bagi kamu para pecinta bir dan pemuja rasa makanan eksotis, kali ini ada lagi satu resep yang pastinya dapat memanjakan lidahmu. Dengan bahan-bahan manis pembuat kue keik dan bir gandum, kamu bisa membuat kue keik loaf blueberry yang satu ini. Jangan lupa bagikan eksperimen masakanmu ini ke teman-teman ya!

Ini dia resepnya:

Bahan-bahan:

• ¾ cangkir (195g) gula pasir
• ½ gelas (113 g) mentega tawar, dilembutkan
• 1 telur besar
• 1 sendok teh (2g) ekstrak vanila
• ¼ cup (55g) buttermilk
• 2/3 cangkir (166mL) bir gandum
• 2 cangkir (256g) tepung kue
• 1 sendok teh (4g) baking powder
• 1 sendok teh (6g) baking soda
• 1 sendok teh (6g) garam
• 1 cangkir (150 g) buah blueberry segar (untuk dibekukan, lihat catatan)
• 1 gelas (125 g) gula bubuk
• 2 sendok makan (16 g) jus lemon (atau bir untuk rasa bir yang lebih besar)

Cara Pembuatan:

1. Panaskan oven sampai 350⁰ F.
2. Tambahkan gula dan mentega ke dalam mangkuk stand mixer. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai ringan, halus dan tercampur merata.
3. Tambahkan telur dan vanila, kocok hingga rata.
4. Masukkan buttermilk dan bir.
5. Hentikan mixer, taburi dengan tepung, baking powder, baking soda dan garam. Aduk sampai rata.
6. Masukkan buah bluberi.
7. Tuangkan ke dalam panggangan roti loaf yang telah diminyaki terlebih dahulu. Panggang sampai bagian atas membal jika di sentuh, sekitar 55 menit. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum lapisan gula.
8. Campurkan gula bubuk dan jus lemon (atau bir). Tuangkan hasil camuran ke atas kue, iris dan sajikan.

Catatan :

Untuk blueberry beku, bilas sampai airnya bersih. Keringkan dengan handuk, jangan masukan ke dalam adonan terlebih dahulu. Masukan 1/4 adonan ke dalam panggangan roti loaf, taburi dengan beri,  tuangkan kembali adonan di atasnya, lalu beri blueberry, ulangi sampai semua buah dan adonan telah digunakan. Ini akan menghindari buah blueberry hancur dan kue berwarna ungu.

Buat kamu yang sudah berhasil membuat resep ini, share pengalamanmu di komentar ya!

LR

Via : The Beeroness