Lezatnya Resep Risotto Farro Brown Ale dengan Jamur
Lezatnya Resep Risotto Farro Brown Ale dengan Jamur
Posted by | Tuesday, 21 November 2017

Selain dinikmati langsung, bir mampu diolah menjadi santapan asik, salah satunya adalah sebuah hidangan khas Italia; risotto. Dengan bahan-bahan yang relatif mudah untuk ditemukan, kamu bisa menikmati ledakan rasa terbaik di mulutmu. Simak resepnya di bawah ini:

Bahan-bahan Pembuat:

Untuk Risotto:

  • 2 cangkir (15 wt oz) faro
  • 6 cangkir kaldu ayam (atau sayuran) rendah sodium
  • 3 sdm minyak zaitun
  • ½ bawang putih, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 3 sdm mentega tawar, dibagi
  • 1 gelas, ditambah ¼ gelas brown ale, dibagi
  • ¼ cangkir heavy cream
  • 2 wt oz (sekitar ¾ cangkir) keju parmesan parut segar

Untuk Jamur:

  • 8 wt oz berbagai macam jamur liar
  • 3 sdm minyak zaitun
  • ½ sdt garam laut
  • 1/2 sdt merica

Cara Pembuatan:

  1. Tambahkan farro ke mangkuk besar. Tuangkan air hangat ke dalam mangkuk, diamkan selama 30 menit sampai 1 jam. Tiriskan hingga kering.
  2. Panaskan oven sampai 4250F. Tutupi panggangan dengan aluminium foil. Tambahkan jamur, percik dengan minyak zaitun, garam dan merica. Panggang selama 15 menit, aduk dan panggang lagi selama sepuluh menit. Tiriskan cairan dari jamur, sisihkan jamur.
  3. Tempatkan kaldu ayam ke dalam panci dan didihkan dengan mendidih, tetap hangat, tapi tidak mendidih.
  4. Dalam panci terpisah, panaskan 3 sdm minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan masak sampai lunak, tapi jangan biarkan cokelat. Tambahkan bawang putih dan masak sampai kamu bisa menciumnya, sekitar 20 detik
  5. Masukan faro sembari aduk dan 3 sendok makan mentega, masak sampai farro tercampur dengan mentega dan baunya agak pedas, jangan biarkan berubah warna menjadi coklat. Sekitar 2 menit.
  6. Tambahkan 1 gelas brown ale dan masak sampai wajan mulai mengering, sering diaduk. Sekitar 6 menit
  7. Tambahkan sekitar ½ cangkir kaldu ke dalam farro. Aduk terus sampai farro hampir kering, lalu tambahkan lagi ½ gelas dan ulangi, sampai farro matang. Proses ini memakan waktu sekitar 30 menit. Jangan tinggalkan risotto saat sedang memasak, farro di bagian bawah wajan mudah terbakar. (jika kehabisan kaldu, cukup gunakan air panas dengan cara yang sama seperti kaldu)
  8. Setelah risotto-mu matang (rasakan untuk memastikan bahwa farro itu dimasak dan tidak renyah), ubah panas menjadi rendah dan tambahkan keju, krim, sisa 3 sendok makan mentega dan ¼ cangkir ale coklat dan garam dan merica secukupnya. Masukkan jamur bakar sebelum disajikan.

Selamat mencoba!

 

LR

Via : The Beeroness

Share this :

Comments