Ada waktu dimana sebagai seorang yang punya banyak tanggung jawab, perihal menyantap makanan menjadi nomor dua. Apa lagi cara terbaik untuk tetap mengisi tenaga dalam waktu-waktu tersebut selain melipir ke sebuah minimarket dan membeli beberapa nasi dingin berselimut rumput laut? Meski tahu membiasakan kebiasaan tersebut buruk, toh dalam keadaan kepepet apapun pasti dihalalkan.

Namun, pemakluman tersebut tidak semestinya dijadikan jalan keluar. Untuk itu, kami merangkum satu lagi resep yang bisa dijadikan pilihan santapan. Meski kamu harus meluangkan waktu dan tenaga ekstra dalam satu hari persiapan pembuatan hidangan ini, pada akhirnya kamu akan merasa bersyukur akan efisiensi yang ditawarkan resep tersebut. Kamu bisa tetap mengisi tenaga serta menjaga nutrisi tubuhmu tentu dengan rasa daging enak dan…. bir!

Nyum.

Langsung saja lihat resep dan cara pembuatannya di bawah ini.

Bahan-bahan :

Untuk daging:

• 2 sdt (12 g) garam kosher
• 1 sdt (2g) lada hitam
• 1 sdt (5g) bubuk bawang putih
• ½ sdt (2g) bubuk bawang
• ½ sdt (1g) paprika yang diasap
• 3.5 lbs daging sapi chuck atau bagian sapi paha depan panggang
• 1 sdm (13 g) minyak zaitun
• 12 ons bir stout atau porter

Untuk bawang:

• 2 lbs (3 besar) bawang putih manis, iris tipis
• 3 sdm (42g) mentega tawar
• 1 cangkir (8 oz) bir porter atau stout
• ½ cangkir (4 oz) kaldu sapi

Untuk sandwich:

• 6 roti Perancis (atau 12 slider roll)
• 12 iris keju provolone

Cara pembuatan :

1. Dalam mangkuk kecil aduk bersama garam, lada hitam, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah dan paprika asap. Gosok panggangan di semua sisi dengan campuran rempah-rempah.
2. Panaskan oven sampai 325⁰ F.
3. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Masak daging pada semua sisi. Tambahkan 12 ons bir, tutup dan pindahkan ke oven.
4. Panggang sampai lembut, tusuk dengan garpu untuk memastikan keempukannya. Balik daging, satu sampai dua kali selama memasak, sekitar tiga jam. Setelah daging dimasak, suwir daging dalam pot, biarkan suwiran daging terendam dalam campuran rempah-rempah, kira-kira selama 30 menit.
5. Sementara menunggu daging masak, mari membuat lapisan bumbu bawang. Tambahkan irisan bawang bombay dan mentega ke panci di atas suhu medium / low. Masak sampai bawang melunak dan mulai berwarna kecoklatan, sekitar 20 menit (jangan goreng pada suhu yang terlalu panas  atau bawang akan hangus sebelum meghasilkan karamel).
6. Tambahkan bir dan kaldu, aduk sesekali, sampai cairan hampir hilang dan bawang berwarna coklat gelap, sekitar 1 jam.
7. Setelah daging dan bawang selesai, panaskan panci broiler.
8. Berbaring gulungan roti di atas loyang. Isi dengan daging, lapisi atasnya dengan bumbu bawang dan tambahkan dua potong keju. Tempatkan di bawah broiler sampai keju meleleh, sajikan hangat.

Note :

Resep ini paling oke dibuat satu hari sebelumnya, seperti yang sudah dikatakan di awal artikel. Buat daging dan bumbu bawang, letakkan di tempat yang berbeda di dalam kulkas. Setelahnya kamu tinggal mencampur keduanya dan mendidihkannya sebelum penyajian. Untuk menghemat roti sandwich yang tidak termakan, bungkus dengan kertas roti, kemudian tempatkan dalam kantong ziplock. Dinginkan selama tiga hari. Jika kamu mau menyantap hidangan ini, tinggal buka saja ziplocknya, kemudian tempatkan roti sandwich di atas loyang kemudian masukkan oven dalam pada suhu 300⁰F selama 10-15 menit atau sampai semua sisinya hangat.

LR

Via : The Beeroness