New week, new recipe.

Kali ini kami akan bagikan resep sup daging domba yang direndam dengan stout. Hangat, dan pastinya enak.
Resep ini untuk 8 porsi, jadi pas banget kalau kamu buat saat acara makan malam bareng teman-teman di rumah.

Bahan-bahan:

• 2 pound (0.9 kg) daging domba rebus, potong dadu seukuran 2-3cm
• 1 sdm mentega
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 pound (0.4 kg) wortel, iris
• 2 bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cacah
• 1-1/2 cangkir kaldu ayam rendah sodium
• 1 botol (12 ons) Guinness stout
• 6 kentang merah ukuran sedang, kupas dan potong dadu seukuran 2-3cm
• 4 daun salam
• 2 tangkai thyme
• 2 tangkai rosemary
• 2 sdt garam
• 1-1/2 sdt lada
• 1/4 cangkir heavy whipping cream

Cara pembuatan:

1. Panaskan oven terlebih dahulu sampai 162°C. Menggunakan panci Dutch oven (oven Belanda), goreng daging domba dengan mentega dan minyak dalam batch/kelompok supaya setiap dagingnya cokelat dengan sempurna.
2. Setelah semua daging berwarna kecoklatan, tiriskan dan biarkan sampai hangat.
3. Dalam panci yang sama, tumis wortel dan bawang bombay sampai renyah dan empuk. Tambahkan bawang putih, masak selama 1 menit.
4. Secara berkala tambahkan kaldu dan bir. Aduk daging domba, kentang, daun salam, tangkai thyme dan rosemary, garam, dan lada.
5. Tutup dan tunggu selama 1½ sampai 2 jam atau sampai daging dan sayuran empuk. Jangan lupa untuk terus mengaduknya setiap 30 menit.
6. Setelah itu, buang daun salam serta thyme dan rosemary. Aduk bersama krim sembari dipanaskan.
7. Voila! Rebusan daging domba bisa segera disajikan.

Kalau tidak ingin langsung dinikmati, simpan di freezer dalam tempat yang sudah dibagi per porsi.
Untuk menikmatinya setelah disimpan, taruh di luar freezer semalaman. Hangatkan dalam panci, aduk sesekali, dan tambahkan sedikit air jika perlu.

AM
Via Taste of Home