Yuk, Buat Bola Cokelat Ceri dengan Bir! • BEERGEMBIRA.COM
Yuk, Buat Bola Cokelat Ceri dengan Bir!
Posted by | Monday, 15 May 2017

Dari berbagai resep makanan yang menggunakan bir yang ada di internet, resep bola cokelat ceri termasuk yang paling simpel. Jadi, resep ini bisa banget dicoba sama yang suka maupun jarang masak. Let’s go!

Bahan-bahan:

2 cangkir ceri

1 cangkir IPA

8 oz 60% cokelat hitam

Cara membuat:

  1. Patahkan batang ceri dan masukkan buahnya ke dalam loyang, susun hingga seluruh dasar loyang tertutup.
  2. Tuang IPA di atas ceri dan biarkan ceri terendam dalam suhu ruangan selama 2-6 jam.
  3. Tiriskan dan biarkan hingga kering sampai 20 menit. (ceri harus dikeringkan sebelum ditambahkan dengan cokelat)

Untuk cokelat, kamu bisa menggunakan teknik tempering supaya cokelat terlihat mengkilap*:

  1. Dalam panci tim (double boiler), lelehkan cokelat dengan api sedang. Kalau kamu tidak punya panci tim, masukkan mangkuk logam di atas panci berisi air dan pastikan bawah mangkuk logam tidak bersentuhan dengan air dalam panci.
  2. Cacah cokelat dan masukan setengahnya ke dalam panci tim. Panaskan cokelat sampai 115°F. (gunakan termometer permen)
  3. Masukkan sisa cacahan cokelat dan aduk sampai semua cokelat mencair. Matikan api dan tunggu hingga suhunya turun sampai sekitar 90°F.
  4. Dalam sekali celup, masukkan beberapa ceri menggunakan garpu, putar hingga seluruh bagiannya tertutup cokelat.
  5. Angkat ceri menggunakan garpu dan taruh di kertas perkamen supaya mengeras.
  6. Ulangi tahap 4 dan 5 hingga semua ceri berbalut cokelat.
  7. Dinginkan sampai siap disajikan.

*Kalau tidak terlalu peduli dengan tekstur cokelatnya, kamu bisa langsung memasukkan cokelat ke dalam wadah yang aman untuk microwave dan panaskan dalam microwave dengan suhu tinggi selama 30 detik, aduk, dan ulangi hingga meleleh.

Selamat mencoba!

 

AM
Via The Beeroness

Share This:

Comments