Kamu biasanya menemukan hops dalam label bir. Kamu tahu hops itu penting untuk sebuah bir. Kami pernah membahasnya sekilas dalam istilah-istilah bir dan fakta mengenai bir yang harus kamu ketahui. Dari sana kamu tahu kalau hops itu adalah sebuah tunas bunga yang menentukan elemen pahit dan aroma tertentu seperti bunga, citrus, atau pinus dalam sebuah bir.
Untuk melengkapi pengetahuan tersebut, ada lagi yang harus kamu ketahui mengenai hops.
#1 : Hops adalah bunga.
Lebih tepatnya adalah bunga dengan jenis kelamin betina yang dikeringkan dari pohon anggur hijau bernama Humulus Lupulus. Pohon anggur tersebut bisa tumbuh sampai 9,2 meter panjangnya.
#2 : Hops dan ganja merupakan satu famili tanaman.
Keduanya berasal dari famili yakni Cannabinaceae. Bukan berarti hops memiliki pengaruh yang sama seperti ganja buat kamu, ya. Jadi percuma kamu mengonsumsi banyak bir, kamu nggak bakal mendapatkan “rasa” yang sama seperti saat kamu mengonsumsi tanaman yang satunya.
#3: Hops mengangkal bakteri.
Selain memberikan kontribusi untuk rasa pahit dalam bir, hops memiliki sifat antibakteri. Inilah yang membuat hops berhasil memperpanjang umur dari bir.
#4: Hops memiliki kategori aroma dan rasa.
Hops yang digunakan untuk menambah aroma biasanya berbeda dengan hops yang membuat rasa pahit dalam bir. Kedua jenis hops tersebut direbus dengan menambahkan wort, cairan yang berasal dari olahan malt, untuk mengekstrak karakterisasi mereka masing-masing. Brewer menambahkan hops pada waktu yang berbeda sepanjang proses pendidihan bir sesuai dengan rasa yang ingin mereka hasilkan.
#5: Hops memiliki banyak variasi.
Masing-masing jenis hops memiliki level kepahitan yang berbeda. Misalnya, “Noble” hops. Sebutan “Noble” hops digunakan untuk menyebutkan jenis hops yang tumbuh di benua Eropa seperti Hallertau, Tettnanger, Spalt, dan Saaz. Mereka yang termasuk dalam jenis “Noble” hops memiliki aroma yang kuat dan tingkat rasa pahit yang relatif rendah. Sebagai perbandingan, IPA cenderung menambahkan hops yang beraroma lebih tajam dan tingkat rasa pahit yang kuat.
Via : www.huffingtonpost.com
LR
Copyright Beergembira.com. All rights reserved. 2024.