Memasak adalah seni. Mengolah masakan bukanlah hal yang mudah lho! Banyak hal yang harus diperhitungkan. Selain lidah yang peka terhadap rasa, ketelitian dan perasaan dari hati juga menentukan hasil masakan.

Pasti kamu sering mendengar ungkapan ini good food, good mood. Yap begitulah masakan, rasa enak tergantung dari bahan dan juga cara mengolahnya.

Di zaman modern ini bahkan bir mulai dilirik menjadi salah satu bahan untuk memasak. Sekarang memasak dengan bir telah menjadi sebuah trend baru.

Toby Amidor yang berprofesi sebagai penulis dan ahli nutrisi menyatakan bahwa menggunakan bir sebagai bahan dalam mengolah makanan merupakan hal yang hebat.

Amidor merupakan salah satu komunitas yang tidak hanya melakukan beer and food pairing saja. Mereka juga sangat menikmati memasak dengan menggunakan bir. Tentu saja mereka mengolah masakannya dengan cara yang sehat.

Bir, apapun jenisnya tetap saja memiliki kandungan nutrisi yang baik. Kandungan kalori dari bir juga terhitung normal yaitu sekitar 150 kalori. Tapi dibalik itu bir juga mengandung vitamin B, magnesium, fosfor dan selenium. Tentunya beberapa hal tersebut baik bagi tubuh.

Banyak yang beranggapan bahwa dengan menambahkan bir ke dalam masakan dinilai mampu menambah cita rasa makanan. Selain itu kamu tidak perlu khawatir dengan kandungan kalorinya.

“Daging contohnya, umumnya orang yang menambahkan minyak ke daging untuk menambah cita rasa. Minyak biasanya mengandung 120 kalori per satu sendok makan. Sementara bir hanya mengandung 75 kalori per satu sendok makan. Selain itu karakter rasa daging akan lebih terpancar jika menggunakan bir sebagai bahan untuk mengolahnya,” kata Amidor.

“Ketika memasak, panasnya api dapat membuat nutrisi seperti vitamin dan mineral berkurang namun jika menggunakan bir sebagai bahan masakan, nutrisi yang terdapat pada makanan yang diolah akan terjaga karena hal pertama yang berkurang adalah alkoholnya,’ imbuh Amidor.

“Selain itu terdapat beberapa manfaat kesehatan lainnya yang bisa didapat dengan memasak menggunakan bir. Jika kamu memanggang pada suhu tinggi dikhawatirkan hal tersebut bisa memicu kanker. Namun jika kamu merendam daging ke dalam bir, pemicu kanker tersebut tidak dapat terbentuk karena bir dapat menghambatnya,” kata Jackie Dodd seorang penulis makanan berpengalaman.

“Selain itu Hops yang digunakan dalam bir juga mampu menjaga sistem imun tubuh,” imbuhnya.

Sekarang apa kamu tertarik untuk mencoba memasak menggunakan bir?

RY

Via: Self