Beard Beer: Brewmaster’s Perfect Yeast
By • Tuesday, 18 August 2015

Yeast is the heart of beer making. Tanpa adanya perkawinan antara barley dan yeast serta eksplorasi orang-orang terdahulu, mustahil kita bisa mendapatkan cita rasa bir yang nikmat seperti sekarang. Bahkan berkat mudahnya akses untuk mendapatkan bahan-bahan utama tersebut, membuat bir di rumah sendiri bukan lagi sebuah kesulitan. Dengan menambahkan bahan-bahan unik lain, kamu bisa juga memberikan identitas bagi minuman buatanmu sendiri.

Nah, rupanya perihal yeast sebagai bahan penting dalam pembuatan bir dan identitas minuman menjadi sebuah topik yang menarik bagi Rogue Ales. Brewery dan rumah minum yang terletak di Newport, Oregon, ini telah berhasil mengembangkan sebuah ale yang bisa disebut sebagai kebanggaan mereka. Bukan sembarang ale yang biasa kita jumpai di pasaran, tentunya. Sebab yeast yang mereka gunakan ternyata diambil dari jenggot seorang brewmaster bernama John “More Hops” Maier.

rogue-beard-beer1

Seperti yang dikutip dari huffingtonpost, ide tersebut awalnya merupakan sebuah guyonan. Presiden Rogue Ales, Brett Joyce, mengatakan bahwa para pekerjanya berusaha untuk memanen yeast strain baru dari perkebunan hop mereka dengan tingkat keberhasilan yang sangat kecil. Kemudian sebuah ide muncul dalam pikiran Joyce.

Berlandaskan pemikiran untuk mencari sebuah magic yeast di tempat yang berbeda, pekerja brewery mengambil sembilan folikel dari jenggot Maier yang katanya ngga pernah dicukur semenjak tahun 1978. Folikel adalah istilah biology untuk menyebutkan bagian yang berperan melindungi tunas rambut.  Yikes!

Rogue-Beard-Beer-2

Hasilnya adalah sebuah penemuan besar. Para peneliti berhasil menemukan sejenis wild yeast yang sempurna untuk memfermentasikan bir. Jadi, ngga perlu merasa jijik dengan asal muasal dari bir tersebut sebab Maier sendiri mengatakan bahwa yeast bisa tumbuh di mana-mana.

Nah, bir ini sudah dirilis pada awal tahun 2013 kemarin dengan enam bahan utama yaitu Munich, C15 dan pilsner malts, sterling hops, free-range coastal water, serta beard yeast. Bir ini memiliki style American Wild Ale dan bisa nikmati sembari menikmati santapan daging atau makanan penutup.

Untuk informasi yang lebih jelas, kamu bisa melihatnya di website ini.

Image : weboughtbeer, katsfm

LR

Share this :