Jika Carlsberg secara kebetulan membuat kembali bir zaman dahulu dari sebuah botol tak tersentuh yang ditemukan di kapal karam dan ternyata memiliki ragi aktif semenjak tahun pembuatannya di 1883, maka Heineken membuat versi yang sama mencengangkannya dengan meluncurkan H41 Wild Lager.
Perusahaan tersebut telah semakin menambah ragam birnya secara substansial selama beberapa tahun belakangan ini. Dari brand yang terpengaruh akan budaya bir kriya seperti Cute Hoor sampai ke brandnya yang lebih global seperti Tiger, Orchard Thieves dan Moretti. Namun H41 Wild Lager ini merupakan bir yang spesial.
H41 Wild Lager merupakan bir edisi terbatas yang telah beredar di pub Irlandia beberapa waktu belakangan ini. Bir ini dibuat oleh master brewers Heineken setelah penemuan akan ragi liar leluhur ragi yang digunakan Heineken zaman sekarang ini di Patagonia. Ragi liar leluhur tersebutlah yang digunakan untuk membuat H41 Wild Lager, sebuah cerita yang kurang lebih mirip dengan latar belakang versi Carlsberg.
Dalam dunia pembuatan bir yang komersial, ragi liar dan bakteria biasanya dapat mengakibatkan proses basi dan rasa yang tidak diinginkan, yang biasanya diatasi oleh berbagai lini dengan penanaman peraturan kebersihan yang sangat ketat, control suhu dan tangki-tangki fermentasi kedap udara.
Meski demikian, ada beberapa pengecualian, seperti yang terdapat dalam bir Lambic terkenal dari Belgia yang mengambil keuntungan dari mikro organisme kecil terkandung di udara lingkungan lokal demi membuat bir khusus.
H41 Wild Lager ini jauh lebih mendekati gaya saison atau witbier yang mendorong rasa ragi ke permukaan daripada menyembunyikannya dalam lapisan-lapisan lain seperti sebuah rahasia.
Secara langsung, H41 ini dibuka dengan rasa herbal madu dan sedikit aroma cardamom. Menyesap H41, kamu dapat merasakan setiap rasanya dengan ringan dan karbonasi yang baik.
Ada rasa malt yang manis, melon, dan sedikit sentuhan ragi serta aftertaste yang kering tertinggal di mulut.
Sedikit banyak, rasa dalam bir edisi terbatas ini mirip dengan pilsner klasik Heineken yang penuh rasa hop, namun proyek ini mengedepankan lebih ke rasa ragi daripada seperti yang dilakukan perusahaan itu pada versi originalnya.
Meski seluruh proyek ini mengedepankan rasa ragi dalam bir, sangat disayangkan pihak Heineken tidak mencantumkan ragi spesial ini dalam daftar bahan pembuatan di kemasannya.
LR
Via : The Irish Sun
Copyright Beergembira.com. All rights reserved. 2025.