Memasak dengan memanfaatkan bir sebagai salah satu bahannya telah menjadi tren yang cukup populer belakangan ini. Yup, bir memang terbukti akan menambah citarasa dari makanan. Khususnya pada daging, bir akan membuat tekstur daging terasa lebih empuk.

Jika kamu adalah salah satu yang sering bereksperimen memasak dengan menggunakan bir, maka kamu wajib mencoba resep Beer Brined Roast Chicken yang satu ini! Setelah berhasil, kam akan mendapatkan kepuasan tersendiri saat menikmatinya!

Bahan-bahan:

• 5 pon (1 ekor) ayam panggang
• 4 cups air
• 3,12 ons White Ale dengan Citrus notes dan rendah hop
• 1 sdt cengeh
• 1 sdm merica hiam
• ½ cup garam laut
• ½ cup bawang merah
• 1 lemon
• 1 sdt lada hitam

Cara pembuatan:

1. Campurkan air, bir, cengkeh, merica, dan garam ke dalam panci. Panaskakan dengan api berukuran sedang
2. Masak hingga garam larut dan cairan mulai mengepul atau sekitar 5 menit
3. Angkat dari api lalu biarkan dingin. Kemudian masukkan daging ayam sebelum mulai memasaknya
4. Bilas ayam, lalu tempatkan di panci besar atau oven.
5. Tuangkan air garam yang sudah didinginkan hingga ayam terendam
6. Simpan di lemari es dan biarkan terendam selama 12 jam. Jika ayam tidak sepenuhnya terendam, balikan daging ayam setiap 4-6 jam
7. Setelah 12 jam, keluarkan ayam dari air garam dan bilas hingga bersih. Kemudian keringkan
8. Letakkan di panci pemanggangan lalu biarkan kulit mengering selama 12 hingga 24 jam.
9. Setelah itu, pansakan terlebih dahulu oven ke 450
10. Peras lemon ke atas ayam. Taburi bawang merah dan merica di bagian atasnya
11. Panggang ayam selama 1 – 1,5 jam
12. Jika ayam mulai kecokelatan terlalu cepat, lapisi dengan aluminium foil
13. Sajikan!

Resep Beer Brined Roast Chicken siap untuk dinikmati!

Kalau sudah berhasil, jangan lupa bagikan pengalaman bereksperimen kamu di kolom komentar, ya!

WFG

Via: The Beeroness