Travis Rupp seorang arkeolog di bidang bir. Yap, pekerjaan seperti itu memang ada. Travis Rupp bekerja di Avery Brewing Company yang berlokasi di Colorado. “Saya cenderung mengerjakan hal-hal yang berbau kuno,” kata Travis Rupp.

Selain menjadi arkeolog bir, ia juga seorang ahli pengajar di CU Boulder’s Classics Department. Ia juga pernah melakukan penelitian terhadap resep bir yang kabarnya resep tersebut berasal dari tahun 1350 SM.

Tim penjualan di tempatnya bekerja pernah menawarkan Travis Rupp melakukan pekerjaan yang tidak biasa. Karena kecintaan Travis Rupp dengan benda-benda kuno yang bersejarah, tim penjualan menantang Travis Rupp untuk meracik bir yang pernah diracik Presiden Amerika pertama yaitu George Washington.

Travis Rupp akhirnya menyetujui tantangan dari tim penjualan tersebut untuk mencari tahu resep bir berusia 250 tahun yang pernah diracik Presiden George Washington.

Travis Rupp menyatakan bahwa ia ingin menyelami lebih dalam melalui sudut pandang ilmiah. Ia juga berupaya membuat kembali bir tersebut dengan menggunakan metode dan alat seperti yang digunakan George Washington dulu.

Intinya ia ingin meracik bir dengan menggunakan cara yang dilakukan pada abad ke-18. Hal tersebut bertujuan agar rasa bir yang dihasilkan oleh Travis Rupp bisa menyerupai bir Presiden Washington.

Rupp mengatakan bahwa dulu presiden membuat bir di kediamannya, Rupp dan timnya bahkan tidak tahu kalau dulu sang Presiden Washington pernah meracik bir  berjenis porter. Presiden Washington kabarnya sering membeli bir berjenis porter semasa hidupnya.

Ternyata resep asli bir Presiden Washington tersimpan rapi di New York Public Library, berikut fotonya dari cuitan seorang netizen di Twitter:

This is awesome. @nypl has a copy of George Washington’s craft beer recipe. It was kept in his journal. (https://t.co/RGbj4HFLVt). I never knew GW was a craft beer guy before today; apparently a few other presidents were, too https://t.co/svx2rMYEpJ #presidentsday #9news #heynext pic.twitter.com/g3LeeVFto0

— Erin Powell (@erinepowell) February 18, 2019

Karena hal itu penelitian yang dilakukan oleh Travis Rupp terfokus pada beberapa hal, di antaranya: di mana sang presiden membelinya, bagaimana bir tersebut diproduksi, dari mana bahan-bahan bir tersebut berasal.

Setelah melakukan penelitian terhadap resep, akhirnya Rupp bersama timnya di Avery berhasil menciptakan bir bernama George Washington Porter. Menurut kabar, mereka berhasil membuat bir tersebut tepat waktu sebelum acara President’s Day berlangsung.

Sebagai Peneliti dan Manager Pengembangan sekaligus Arkelog Bir, Travis Rupp telah membantu Avery dengan memproduksi bir bernama Ales of Antiquity yang mulai diracik pada September 2016. George Washington Porter yang baru-baru ini mereka racik merupakan jenis terbaru dari seri Ales of Antiquity. Bir jenis porter tersebut akan tersedia dalam kemasan kaleng dan juga di taproom.

Menurut Travis Rupp, meracik bir Ales of Antiquity mempunyai tantangan tersendiri. Namun dengan usaha yang keras mereka akhirnya berhasil menciptakan tujuh seri bir. Rupp juga menyatakan bahwa belakangan ini tidak banyak orang yang meracik bir jenis porter (terutama brown porter).

Kira-kira apa ya pendapat presiden Washington terhadap bir ini?

“Nampaknya ia akan merasa sangat terheran-heran oleh teknologi yang kita gunakan untuk membuat bir, tapi aku rasa ia juga akan merasa bangga dengan hasilnya,” kata Travis Rupp.

Oh iya Travis Rupp juga membagikan bahan untuk membuat bir yang bisa kamu pelajari. Kamu bisa kunjungi situs website mereka di sini untuk mengetahui jenis-jenis hops, malt atau hal lain yang digunakan untuk meracik bir.

RY

Via: 9News