Kebanyakan orang berpikir bahwa brokoli hanyalah penyelamat lapar para vegetarian. Jarang ada anak kecil yang langsung suka sayuran ini di suapan pertama. Dengan warna yang sangat hijau dan rasa yang tidak terlalu wah, menjadikan sayuran ini biasa saja. Padahal kandungan nutrisinya sangat banyak dan baik untuk tubuh. Oleh karenanya, para ibu bereksperimen di dapur dengan berbagai macam cara supaya sayuran ini mendapatkan tempat di hati anak-anaknya. Alhasil makanan yang dibuat kurang lebih muncul sebagai brokoli cah daging sapi, atau brokoli goreng, atau brokoli wortel.

Tapi untuk para peminat bir yang juga kebetulan suka makan, brokoli bisa dijadikan salah satu bahan dasar makanan lezat. Tentunya dengan dikawinkan dengan rasa dari bir.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan cukup mudah didapatkan. Untuk kosher salt, kamu bisa menemukannya di toko makanan organik. Banyak chef yang menggunakan kosher salt untuk makanan mereka karena rasa yang berbeda dari garam biasa.

Nah, inilah dia bahan-bahannya :

• 12 ons brokoli (5 cangkir mentah)
• 1/4 cup bir
• 1 1/2 sdm tepung
• 3/4 cup susu tanpa lemak
• 1/4 cup bir
• 3/4 cup keju cheddar rendah lemak
• 1 sdm daun bawang
• 1/2 sdt parutan kulit lemon
• 1/4 sdt kosher salt

Cara pembuatan :

Brokoli 

1. Atur brokoli dalam steamer.
2. Kukuslah selama 4 menit atau sampai empuk.
3. Tempatkan brokoli dalam mangkuk besar.

Saus 

1. Kocok 1/4 cup bir dan tepung dalam sebuah mangkuk.
2. Campurkan susu dan 1/4 cangkir bir lain dalam panci. Panaskan.
3. Saat sudah agak mendidih, masukkan campuran tepung dan bir dari mangkuk yang pertama ke dalam panci berisi susu dan bir.
4. Biarkan sampai benar-benar mendidihkan.
5. Kecilkan apinya. Tambahkan keju cheddar, bawang, kulit lemon, dan kosher salt.
6. Tuangkan di atas brokoli.

Via : Myrecipes, Image : healthallianceblog

LR