Siapa yang nggak suka root beer? Jenis minuman yang sangat lumrah disukai oleh setiap kalangan ini punya tempat tersendiri (atau merek terbatas) bagi masyarakat Indonesia. Apalagi root beer float. Tambahan es krim di atas minuman berwarna nyaris kehitaman yang menggugah iman dan dahaga setiap kali kita berkunjung ke salah satu gerai yang menyediakan makanan cepat saji ini bukannya jenis yang bisa ditolak kebanyakan orang. Tapi bagaimana untuk mereka yang menginginkan hal yang sama untuk bir?

Sebab root beer float adalah kegemaran setiap kalangan dan beer float hanya untuk orang dewasa, kami menyediakan resep untuk kamu yang ingin mencicipi prestis ekslusif ini. Memang banyak varian es krim kopi yang bisa digunakan di resep ini. Tapi kamu juga bisa membuatnya sendiri, loh!

Bahan-bahan :

• 1 botol porter atau stout dengan tone rasa espresso atau coklat
• Es krim rasa kopi – bisa dibuat sendiri (lihat resep di bawah) atau kamu bisa memilih es krim kopi premium yang ada di pasaran.

Bahan-bahan pembuat es krim kopi :

• 375 ml susu
• ¾ cangkir (167 ml) gula
• 1 ½ cangkir (125 g) biji kopi utuh
• Sejumput garam
• 375 ml krim kental
• 5 butir telur (digunakan kuning telurnya saja)
• ¼ sdt. ekstrak vanili
• ¼ sdt. kopi ditumbuk halus

Cara pembuatan :

Es krim rasa kopi

1. Panaskan susu, gula, kopi biji utuh, garam dan ½ cup (125 ml) krim kental dalam panci sampai hangat dan beruap, tapi nggak sampai mendidih. Setelah campuran hangat, matikan api dan tutup. Angkat dari api dan biarkan sampai mendingin selama 1 jam.
2. Hangatkan kembali campuran sampai hangat, jangan sampai panas/mendidih.
3. Siapkan kuning telur di wadah lalu kocok sampai merata, lalu tuangkan campuran kedalam kocokan kuning telur secara perlahan-lahan sambil di aduk, supaya kuning telur bisa merata dan setengah matang (scramble).
4. Campuran dan kuning telur telah merata, hangatkan kembali dengan api kecil, dan jangan sampai terlalu panas karena telur akan matang.
5. Tuangkan sisa 1 cup (250 ml) krim kental ke dalam mangkuk berukuran sedang, letakkan pada mangkuk yang lebih besar yang sudah diberi es. Saring campuran kedalam krim, buang ampasnya. Kemudian tambahkan kopi bubuk dan vanili. Aduk dengan mixer atau dengan ice cream maker selama kurang lebih 25 menit.
6. Tuangkan adonan es krim pada wadah dan masukkan ke dalam freezer.

Beer Float 

1. Isi gelas dengan es krim kopi yang kamu sukai (bisa dari resep atau pilih jenis es krim kopi premium di pasaran).
2. Perlahan, tuangkan bir stout atau porter. Hati-hati luber, ya.

Minuman ini siap dinikmati sembari nonton tv series atau sekedar bersantai setelah hari yang panjang. Selamat mencoba!

LR

Via : kokimasak, food52