Kegiatan apa yang paling menyenangkan jika disandingkan dengan cuaca tidak menentu seperti sekarang ini, menurut versimu? Kebanyakan orang pasti menjawab makan makanan berkuah, lainnya pasti menjawab minum minuman menghangatkan seperti bandrek atau bahkan bir. Pokoknya segala sesuatu yang menghangatkan.

Kenapa harus berhenti sampai memilih salah satu saja? Kenapa tidak manjakan dirimu dengan camilan enak dan menghangatkan perutmu seperti resep kue pound hefe jeruk vanilla dengan ganache espresso stout?

Simak cara pembuatannya berikut ini:

Bahan-bahan Pembuat

Untuk kue:

• 1 sendok makan (5g) kulit jeruk
• 1 cup (226g) gula
• 2 butir telur, suhu kamar
• ¼ cangkir (56g) mentega, dilelehkan dan sedikit didinginkan
• 2 sendok teh (12g) ekstrak vanili
• ¼ cangkir (58g) jus jeruk (sekitar ½ dari jeruk besar)
• 1/3 cup (74g) bir gandum
• ¼ cangkir (60g) heavy cream
• 1 ¾ cangkir (210g) tepung terigu
• 1 sendok teh (2g) baking powder
• ½ sendok teh (3g) garam

Untuk ganache:

• 10 wt oz dark chocolate (60% kakao)
• ¾ cangkir (180 ml) heavy cream
• ¼ cangkir (60ml) bir stout
• 1 sendok teh (1g) bubuk espresso

Cara Pembuatan :

1. Panaskan oven 350⁰
2. Tambahkan kulit jeruk dan gula ke standing mixer. Campur selama dua menit pada kecepatan medium-low untuk mencampur kulit jeruk dengan gula demi membantu melepaskan minyak dari kulit jeruk.
3. Satu per satu tambahkan telur, campurkan setiap penambahan telur dengan gula sampai merata.
4. Perlahan-lahan tambahkan mentega cair.
5. Dalam sebuah mangkuk sedang aduk ekstrak vanili, jus jeruk, bir dan heavy cream.
6. Dalam mangkuk terpisah aduk bersama tepung, baking powder, dan garam.
7. Sedikit demi sedikit masukkan bahan kering ke adonan basah, bergantian antara dua sampai akhirnya tercampur semuanya.
8. Lumuri dengan mentega dan tepung panci ke loyang berukuran 9X5 roti, tuangkan adonan dengan tinggi yang seimbang.
9. Masukkan Loyang ke dalam oven dan turunkan suhu ke 325⁰
10. Panggang selama 45-50 menit atau sampai bagian atasnya ringan bila disentuh.
11. Keluarkan dari oven, biarkan dingin sebelum mengeluarkan kue dari Loyang.
12. Di atas double boiler dengan air mendidih lembut masukkan bahan ganache. Aduk terus sampai sebelum chocolate chips telah benar-benar meleleh dan tercampur merata. Angkat dari kompor, terus aduk sampai halus dan tercampur merata. Tuangkan di atas lapisan kue.
13. Sajikan kue pound istimewa ini dengan irisan tipis kulit jeruk.

LR

Via : The Beeroness