Beruntung tinggal di Indonesia. Negara yang dilewati garis khatulistiwa ini menawarkan banyak ragam makanan. Namun bagi kamu yang merasa bosan dengan kearifan lokal dan ingin mengekplor lebih jauh lagi akan perpaduan asik makanan dengan bir, kamu wajib cobain hidangan yang satu ini: Beef-Beer (Irish) Stew atau yang berarti Semur Daging Bir Irlandia.

Berikut bahan-bahan dan cara pembuatannya!

Bahan-bahan:

•  1 kg daging sapi
• 2 sdt garam
• 1 sdt bubuk merica hitam
• 1 klg Guiness
• 3 buah wortel besar
• 3 btg seledri besar
• 1 buah bawang bombay besar
• 3 siung bawang putih, (dicincang halus)
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdm mentega
• 1 sdm tepung terigu
• 400 ml air
• 2 sdm gula pasir
• 3 sdm saus tomat
• 1 1/2 sdt bubuk kaldu ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt bubuk merica putih
• 1/4 sdt bubuk pala
• 3 btr cengkeh
• 1/2 sdt daun thyme
• 1 lbr daun bay leaf

Cara Pembuatan:

1. Potong daging sapi lalu campur dengan garam dan bubuk merica hitam. Aduk rata, diamkan sebentar.
2. Siapkan sayuran. Potong serong wortel tebal 1 cm. Potong kotak-kotak bawang bombay. Potong seledri tebal 1 cm.
3. Panaskan minyak di wajan, masak sebagian daging hingga kecoklatan. Angkat!
4. Tumis bawang bombay di wajan bekas daging hingga layu, masukkan bawang putih dan seledri, tumis hingga wangi lalu masukkan mentega dan tepung. Aduk rata.
5. Masukkan bir. Setelah mendidih masukkan air, kaldu bubuk, gula, saus tomat, bay leaf, thyme, bubuk merica, bubuk pala, cengkeh dan garam. Aduk rata.
6. Setelah mendidih, masukkan daging dan wortel, kecilkan api dan tutup wajan, masak hingga daging lunak dan kuah kental (sambil sesekali diaduk) sekitar 1 jam. Sajikan dengan roti baguette, mashed potato (kentang tumbuk) atau nasi.

Selamat mencoba semur asik buatanmu ini! Jika sudah berhasil, share pengalaman eksperimen memasak kamu di kolom komentar ya!

WFG

Via: Cookpad