Bir dan keju, pasangan yang tiada tandingannya. Banyak sumber internet yang berlomba menjabarkan bagaimana nikmatnya bir jika dipasangkan dengan menu makanan berbahan keju. Banyak pula yang menjelaskan kenapa bir kok bisa cocok dengan keju. Apapun jenis penjelasannya, tidak ada yang bisa membantah betapa nikmatnya kedua hal itu jika dinikmati bersamaan. Kami di Beergembira pun turut merayakan kedua kenikmatan ini dalam sebuah resep hidangan nikmat yang mudah dibuat yakni resep olesan keju bir.

Resep mudah ini datangnya dari Kentucky, Amerika Serikat. Yang kamu butuhkan hanyalah sebotol bir, satu blok keju cheddar, bumbu, dan hot sauce. Nikmati dengan crackers atau roti sourdough.

Sekalinya kamu membuat dan merasakan nikmatnya hidangan ini, dijamin ketagihan!

Bahan-bahan pembuatan:

• 1 (330 ml) botol Pilsner bir
• garam kosher, secukupnya
• 500 gram keju cheddar, parut
• 1 1/2 sendok teh bubuk paprika
• 1/2 sendok teh lada merah
• 1/2 sendok teh lada hitam, digiling
• 1/2 sendok teh lada putih, digiling
• 1/2 sdt bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh mustard kuning bubuk
• 1 siung bawang putih, parut
• Hot sauce untuk penambah rasa
• sourdough, crackers, dan lobak, untuk penyajian.

Cara membuat:

1. Mulailah dengan pemanasan bir dalam panci kecil, di atas api kecil, dengan sejumput garam. Didihkan untuk menghilangkan karbonasi bir, lalu sisihkan sampai dingin.
2. Tempatkan keju cheddar dalam mangkuk food processor atau blender. Sembari menyalakan food processor atau blender, perlahan-lahan tuangkan bir ke dalamnya. Proses sampai menjadi konsistensi hummus. Kamu mungkin tidak perlu menggunakan semua dari bir.
3. Tambahkan bumbu, bawang putih, garam, dan hot sauce secukupnya, lalu dinginkan. Ingat, meski tampak sedikit encer awalnya, adonan akan menjadi lebih kental dan konsistensinya berubah menjadi selai setelah didinginkan.
4. Setelah satu jam atau lebih, campuran akan siap. Meski demikian lebih baik kamu mendiamkannya selama seharian penuh supaya rempah-rempahnya membaur dan bercampur. Campuran selai ini memiliki daya tahan penyimpanan lebih dari 2 minggu dalam lemari pendingin.
5. Untuk penyajian, keluarkan dari lemari es 20 menit sebelum disajikan untuk melepas suhu dinginnya. Sendok ke dalam ramekin atau mangkuk. Sajikan dengan roti sourdough yang dipotong, disiram minyak zaitun, ritz cracker, dan beberapa acar lobak pedas, serta bawang putih mentah olesan roti bakar sourdough.
6. Nikmati dengan segelas bir dingin yang nikmat.

Selamat mencoba di rumah, guys!

LR

Via : Munchies