Buat kamu para pecinta bir dan pemuja masakan seafood pedas, resep kerang masak bir yang satu ini bisa kamu sajikan di rumah sebagai menu santap malam kamu. Simak baik-baik bahan-bahan dan cara pembuatannya ya!

Bahan-Bahan:

• 500 gr kerang
• 1 klg bir tsingtao
• 10 siung bawang putih (dicincang halus)
• 10 bh bawang merah (dihancurkan dan cincang kasar)
• 2 cm jahe (dicincang halus)
• 2 sdm bean paste (bisa juga menggunakan tauco yang dihaluskan)
• 200 gr cabe merah kering (utuhkan)
• 50 gr Sichuan pepper (optional)
• 2 lbr daun salam
• 5 keping bunga lawing
• 2 btg kayu manis
• 1 sdm kecap asin
• Gula dan garam secukupnya
• Vitsin (optional)

Cara Pembuatan:

1. Cuci bersih kerang dengan air garam. Lalu bilas dan tiriskan
2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan kerang, rebus hingga mendidih, lalu angkat dan tiriskan
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga wangi. Lalu tambahkan tauco, aduk rata!
4. Kemudian tambahkan cabe kering, sichuan peper, daun salam, bunga lawing, dan kayu manis. Aduk hingga rata.
5. Masukkan ke dalam kerang yang sedang direbus, lalu bumbui dengan garam, gula, dan kecap asin. Aduk hingga rata.
6. Tuangkan bir dan tunggu sampai mendidih
7. Tutup wajan dan masak hingga kuah mengental
8. Sajikan bersama nasi hangat!

Tips: tuang terlebih dahulu bir ke dalam gelas. Biarkan uap dan buihnya menghilang, baru bisa digunakan.

Selamat mencoba! Kalau sudah berhasil, share pengalaman eksperimen memasak kamu di kolom komentar, ya!

WFG

Via: COOKPAD