Menurut sejarah, bir telah menjadi sebuah barometer trend asumsi makan dan kebijakan nutrisi. Pada masanya, tepatnya zaman abad pertengahan, bir mengandung berbagai jenis tanaman dan bumbu yang dipercayai melindungi tubuh dari serangan penyakit. Sekarang ini, tantangan baru muncul dari otak-otak penggila inovasi: bisakah pembuatan bir berevolusi untuk kaum yang menolak gluten atau campuran amorf dari protein yang bertugas mengikat adonan selagi mengembang tanpa kehilangan “jiwa”nya (setidaknya rasaya)? Bisakah para pembuat bir menciptakan bir bebas gluten?

Bir sendiri dapat dikatakan bentuk cairan dari roti. Ia mengandung gandum, ragi dan air. Gandum sendiri merupakan komponen bir yang memiliki kandungan gluten terbanyak. Hal ini menjadikan beberapa populasi dunia, yang memiliki alergi terhadap gluten, tidak dapat mengonsumsi bir. Untungnya bagi kaum tersebut, beberapa label bir bebas gluten sekarang tersedia cukup banyak.

Kami merangkum empat label bir bebas gluten yang dapat dinikmati bukan hanya bagi mereka yang anti gluten, tapi bagi semua orang.

#1. Ipswich Ale Brewery Celia Saison (6.5% ABV)

Terbuat dari sorgum, tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak dan bahan baku industri, bir ini dibumbui dengan sitrus dan difermentasi menggunakan ragi Belgia pedas. Menghasilkan rasa yang pahit dan “menampar” siapapun yang menyesapnya seperti rasa jeruk marmalade bertransformasi menjadi jeruk mandarin manis.

#2 Ground Breaking Brewing Dark Ale (5.6% ABV)

Rasa coklat yang khas dan lembut dengan sekilas cita rasa rempah-rempah serta char terdapat dalam bir ini. Hampir sama seperti sensasi memakan roti (bebas gluten) panggang dengan selai Nutella.

#3 Epic Brewing Company Glutenator (6.9% ABV)

Dibuat menggunakan nasi merah, kentang manis, molasses (pemanis yang dibuat sebagai gula sampingan dari proses pembuatan gula), millet dengan aroma herbal yang kental dan rasa kulit kentang karamel manis.

#4 Joseph James Brewing Company Fox Tail (5.0% ABV)

Bir beras ini merupakan bir teringan di daftar ini. Dengan rasa yang empuk dan manis, bir ini juga memiliki sekilas rasa apel hijau.

Ada lagi bir bebas gluten yang kamu tahu?

LR

Via : WSJ