Air, ragi, malt dan hops merupakan resep utama untuk membuat bir, lalu dilanjutkan dengan proses fermentasi. Seiring berkembangnya waktu, saat ini bir memiliki aneka ragam jenis dan rasa yang sangat variatif.

Berkembangnya bir bukan merupakan hal mudah. Pada tahun 1970, Amerika pernah diselimuti larangan tentang minuman keras dan industri bir juga berjalan dengan lambat. Dulu hanya perusahaan bir besar saja yang bisa menikmati keuntungan dari penjualan bir.

Seiring berjalannya waktu, industri bir kini telah berubah dan sekarang di Amerika terdapat banyak craft brewery yang menghasilkan bir-bir dengan berbagai macam jenis yang unik dan nikmat. Karena menjamurnya industri craft beer, Amerika digadang-gadang menjadi pusat craft beer di dunia.

Alasan pertama kenapa Amerika bisa menjadi pusat craft beer adalah; Amerika memiliki jenis bir yang beragam. Hal tersebut terjadi lantaran banyaknya pendatang yang berasal dari berbagai daerah di dunia dengan latar belakang tradisi dan adat yang berbeda.

Biasanya orang yang berasal dari daerah lain akan mencari bir yang memiliki cita rasa yang sama seperti bir asal daerah atau negara si pendatang tersebut.

Namun, jika mereka tidak menemukan bir kesukaanya, mereka akan membuatnya sendiri, dan jika bir tersebut berhasil dibuat, mereka akan mengembangkannya dan hal tersebutlah yang membuat Amerika memiliki aneka ragam craft beer.

Alasan kedua adalah pandangan Amerika terhadap bir memang berbeda dari negara lain. Dunia per-bir-an di Amerika cenderung lebih terbuka dan membolehkan siapapun untuk berinovasi dengan bir.

Tentu hal tersebut sangat berlawanan dengan Inggris dan Belgia yang memaksa brewer untuk meracik bir dengan cara tradisi lama. Sementara Jerman sangat menjunjung tinggi hukum kemurnian bir dan melarang siapapun menambah bahan-bahan lainnya ke bir.

Alasan berikutnya adalah Amerika tidak memiliki hukum tertentu yang mengatur bagaimana bir seharusnya dibuat. Imajinasi liar para brewer merupakan kunci inovasi bir yang terus berkembang di Amerika.

Jadi sebenarnya apa sih craft beer itu? Menurut Asosiasi Brewer Amerika, craft brewery umumnya berskala kecil dan independen. Craft beer biasanya memiliki rasa yang berkarakter dibanding dengan perusahaan bir besar.

Belakangan ini banyak home brewer yang beralih menggunakan metode tradisional dan jelas hal tersebut berbanding terbalik dengan perusahaan besar yang mengandalkan teknologi canggih. Para craft brewer juga kerap menambahkan bahan-bahan baru untuk menciptakan bir dengan varian rasa baru.

Bukan perihal minuman saja, craft beer di Amerika sangat dihargai karena craft beer merupakan revolusi dalam semangat namun tidak sedikit pula yang menganggap bahwa craft brewery merupakan pemberontak bagi bisnis bir besar.

Tidak heran sih jika craft beer mulai banyak digandrungi para penikmat bir di dunia. Selain rasanya yang beragam dan nikmat, desain craft beer juga unik dan menarik. Nah, craft beer favorit kamu apa? Share di kolom komentar ya! Cheers!

RY

Via: Economictimes