Bir dan makanan laut sama dengan pasangan yang sangat sempurna. Dengan elemen rasa yang khas, makanan berbahan dasar makhluk laut, mempunyai tantangan yang bisa dibilang gampang-gampang susah sewaktu memasangkannya dengan bir. Sebaiknya dipilih bir dengan rasa yang ringan sebab profil rasa makanan laut bisa dengan gampangnya tenggelam di dominasi rasa bir yang terlalu kuat.

Tapi ternyata makanan laut nggak cuma dijadikan pasangan untuk meminum bir. Ada juga nih resep masakan laut dengan olahan bir yang sudah pasti bakal membuat liur kamu berkumpul dalam mulut. Resep ini cocok banget untuk inspirasi kamu yang bingung untuk membuat variasi menu apa untuk acara barbequemu.

Bahan-Bahan :

• ½ cangkir stout atau porter
• ½ cangkir madu
• ¼ cangkir cuka balsamic
• 1/2 sdt saus cabai merah
• ½ sdt bubuk bawang putih
• ¼ sdt bubuk jahe
• 1 udang mentah yang sudah dibersihkan
• Garam
• 2 sdm daun bawang

Cara pembuatan :

1. Panaskan panggangan ke suhu medium-high.
2. Dalam panci besar dengan panas tinggi, tambahkan bir, madu, cuka, saus cabai, bawang putih bubuk, dan jahe. Didihkan. Aduk sesekali. Rebus sampai gelembungnya menjadi sedikit dan berubah mengental. Kira-kira sepuluh menit.
3. Tusuk udang ke tusukan kayu yang sebelumnya dibasahi air, taburi dengan garam,  oleskan dengan glasir yakni cairan mengental yang sebelumnya sudah dibuat.
4. Masak di atas panggangan sampai matang dan oles lagi dengan glasir yang sudah dibuat. Kira-kira 2 menit per sisi. Taburi dengan irisan daun bawang sebelum disajikan.

via : thebeeroness

LR