Kalau kamu adalah penggemar acara masak-memasak yang sering ditayangkan di saluran televisi lokal ataupun mancanegara, barangkali kamu sering merasa iri dengan keterampilan para ahli masak. Dengan mudahnya mereka bisa membuat makanan yang enak dilihat, juga enak untuk dimakan hanya dari beberapa jenis bahan makanan yang mudah didapatkan.

Ambil contoh Ilan Hall, seorang pemenang dari season kedua Bravo’s Top Chef. Dalam sebuah tantangan oleh Esquire, Ilan Hall diminta untuk membuat resep makanan hanya dengan tiga bahan dasar yakni bir, telur dan alpukat. Hasilnya adalah sebuah hidangan istimewa dengan omlete putih telur yang dibuat sangat mewah dengan sabayon, sebuah saus yang dibuat dari kuning telur. Yang menakjubkan bukan hanya hasil hidangan mewah tersebut, melainkan proses pembuatannya yang sederhana dan bisa dibuat oleh semua orang!

Resep :

Pisahkan empat buah kuning telur dari bagian putihnya.

Lapisi wajan anti lengket berukuran 8 inchi dengan minyak zaitun dan tuangkan putih telur ke dalam wajan. Tempatkan di atas api yang tidak terlalu besar dan bumbui dengan garam. Semakin rendah apinya, semakin baik.

Selagi omelet tengah dalam proses masak, rebus satu inci air dalam pot.

Masukkan kuning telur dalam mangkuk logam cukup lebar untuk bisa dimasukkan ke dalam pot berisi air. Tambahkan sedikit garam dan masukkan bir. Beri pemanis dengan sedikit gula, madu, atau sirup maple (apa pun yang kamu sukai). Seimbangkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih dan aduk bahan dengan sangat cepat. Dalam hitungan detik, semuanya akan tercampur menjadi adonan yang menebal. Saat campuran mulai menebal, angkat sembari terus mengocok sampai suhunya mulai dingin. Yang kamu perlu perhatikan adalah konsistensi sayabon yang hampir menyerupai whipped cream. Cicipi terlebih dahulu. Bumbui dengan garam dan merica jika perlu. Sisihkan.

Putih telur dadar harus benar-benar berwarna agak buram dan tidak kecokelatan. Angkat dari panci dalam satu potong dan tempatkan putih telur dadar di pusat piring. Iris alpukat tipis dan atur di atas omelet sehingga menutupi permukaan seperti ubin. Bumbui dengan garam dan merica lagi. Sendok sabayon di atas alpukat.

Selamat memasak dengan bir!

LR

Via : esquire