Saat jalan-jalan ke supermarket dan melihat bir favoritmu terpajang, pasti kamu langsung mengambil dan memasukan bir tersebut ke dalam keranjang belanja iya kan? Namun terkadang saat sampai rumah, suhu bir sudah nggak dingin lagi, jika sudah begini pasti kamu langsung buru-buru memasukan bir tersebut ke dalam freezer iya nggak?

Pernah nggak ngalamin hal seperti ini: saat dimasukan ke dalam freezer terus kamu lupa untuk mengambilnya karena sedang sibuk melakukan kegiatan lain, lantas bir dingin yang sudah kamu nantikan malah jadi beku? Sudah nunggu lama eh malah harus nunggu lagi sampai cair.

Konon katanya jika bir dibekukan akan mengubah cita rasa dari bir tersebut. Tapi tergantung dari kemasannya, bir yang beku tersebut dikemas dalam botol atau kaleng.

Mengenai bir beku tersebut, seorang duta kualitas draft beer untuk Brewers Association dan sekaligus direktur kualitas lapangan di New Belgium Brewing yang bernama Matt Meadows menjelaskan mengenai hal ini.

Matt Meadows sendiri merupakan seorang profesional yang berpengalaman dengan bir. Meadows mengungkapkan bahwa terkadang bir yang disimpan digudang secara tidak sengaja juga menjadi beku saat ingin dipindahkan.

Meadows juga mengungkapkan bahwa hal terpenting adalah kemasan dari bir tersebut, apakah dikemas dalam botol atau kaleng dan pastikan tetap tersegel dan tertutup rapat. Karena biasanya cairan akan meluas ketika dibekukan, selain itu bertambahnya volume dan tekanan juga bisa merusak kemasan bir. Namun, jika bir tetap dalam kondisi tertutup rapat, cita rasa bir tidak akan berubah hingga ia mencair kembali.

“Jika kemasan tetap tertutup rapat dengan baik dan bir kembali dalam suhu standarnya, menurut Hukum Henry, karbonasi akan kembali ke posisi awal,” imbuhnya. Jadi, jangan khawatir karena karbonasi dalam bir akan tetap sama selama kemasan tertutup rapat.

Akan tetapi jika penutup botol atau kaleng sudah terbuka, kemungkinan cita rasa bir akan rusak. Jika kalian tidak sengaja membekukan bir, Meadows mengingatkan untuk mencairkan bir tersebut sebelum disesap.

Selain itu, menunggu bir hingga mencair sempurna bertujuan untuk menghindari embun yang dapat mengubah warna bir. Hal tersebut terjadi lantaran kandungan protein yang terlepas.

Tenang saja hal tersebut tidak akan mengubah rasa atau bau dari bir-mu kok! Hanya saja membuat warnanya menjadi kurang enak dipandang. Pokoknya sebelum disesap, bir beku tersebut harus cairkan sempurna untuk menghindari hal-hal yang membuat bir-mu menjadi kurang nikmat.

Meadows juga memberikan saran untuk mendinginkan bir dengan cepat. Caranya adalah, masukan bir kemasan botol atau kaleng ke dalam ember yang berisi es, air, dan garam. Kenapa garam? Karena garam dapat menurunkan suhu air, jadi air es yang kamu gunakan untuk merendam bir dapat membuat bir lebih cepat dingin tanpa khawatir beku.

Sekarang lebih berhati-hati ya terhadap bir-mu, karena memang bir adalah minuman yang sedikit “manja.” Sebagai penikmat yang baik harus memanjakan bir tersebut dengan sepenuh hati agar cita rasa tetap terjaga hingga tetes terakhir. Cheers!

RY

Via: Thetakeout