Untuk para pecinta bir, tidak akan pernah ada frasa ‘terlalu banyak bir’. Selain meminumnya, selalu ada alasan bagi para penikmat bir di luar sana untuk menambahkan bir dalam.. yah.. apapun yang bisa mereka konsumsi seperti mac n cheese, donat, dan segala macam jenis santapan lainnya.

Salah satu makanan yang dapat disusupi minuman bir adalah tak lain dan tak bukan kue bir. Cukup dengan menggunakan bir gelap yang kaya akan rasa, resep ini kelak akan memanjakan lidahmu.

Catatan: Resep ini diadaptasi dari “Piri Piri Starfish.” Kiros, penulis buku resep makanan Portugis menulis: “Gunakan bir cantik berwarna gelap yang kaya akan rasa agar kelak hasilnya akan muncul dengan baik dalam kue. Saya menggunakan madu akasia dan kamu dapat menggunakan jenis kacang selain kacang kenari jika berkenan.”

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 3/4 cup (1 1/2 bar) mentega, melunak
• 3/4 cup gula berkualitas baik
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 3 butir telur
• 1 sendok makan susu
• 7 ons (3/4 cup ditambah 2 sendok makan) dark beer, seperti stout
• 1 sendok teh parut halus kulit lemon
• 1/2 cangkir madu
• 2 2/3 cangkir tepung kue
• 1 sendok teh penuh baking powder
• 1 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• Secubit pala parut
• 1/2 cangkir kacang kenari cincang

Cara Pembuatan:

1. Panaskan oven sampai 350 derajat F. Mentega dan tepung 9 1/2 inch panic kue.
2. Kocok mentega, gula dan vanili sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu, kocok hingga tercampur. Kocok susu, bir dan lemon, kemudian masukkan madu ke dalamnya, kocok lagi. Adonan akan terlihat terpisah pada saat ini, tapi akan kembali menyatu bersama-sama ketika bahan kering ditambahkan.
3. Ayak tepung, baking powder, soda, kayu manis dan pala, kemudian masukkan semua bahan basah ke dalam bahan-bahan kering tersebut seraya dikocok terus menerus.
4. Perlahan lipat dalam kacang-kacangan dan sendok adonan ke dalam panci. Panggang 35 sampai 40 menit jika menggunakan panci kue biasa, atau 45 sampai 50 menit jika menggunakan springform, sampai berwarna keemasan gelap serta tusuk ke dalam tengah-tengah kue. Kue akan matang jika tusukannya bersih dari adonan. Tinggalkan kue dalam panci untuk menurunkan suhunya selama 10 menit sebelum diangkat keluar.

Tinggal di hap deh! Selamat menikmati.

LR

Via : L.A. Times