Tidak pernah ada waktu khusus untuk menikmati kue. Dengan mudahnya, ketika dorongan mengunyah makanan dengan tekstur lembut itu menendang pikiranmu, kamu bisa pergi dan mendapatkan kenikmatan surga dunia ini di toko roti terdekat. Meski demikian, mempersiapkan sendiri hidangan kue istimewa seperti sebuah pound cake lemon dengan bir pastinya akan membuat siapapun yang mencicipi merasa siap menjalani sisa hidupnya denganmu.

Tidak percaya? Coba saja resep ini.

Bahan-bahan:

• 1 sdm kulit lemon
• 1 ¼ cangkir gula
• 2 sdm mentega, lunakkan
• 3 telur, suhu kamar
• 1 sdt esktrak vanili
• 1/3 cangkir jus lemon
• 1/3 cangkir bir gandum
• 3 sdm minyak zaitun
• 1 ¾ cangkir tepung
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt baking soda
• ½ sdt garam

Glasir:

• 2 cangkir (1/2 lbs) gula bubuk
• Sedikit garam
• 2 sdt jus lemon
• ½ sdt air

Cara pembuatan :

1. Panaskan oven sampai 325⁰F.
2. Dalam mangkuk mixer tambahkan kulit lemon dan gula. Aduk selama sekitar 2 menit pada kecepatan tinggi untuk melepaskan minyak lemon ke dalam gula.
3. Tambahkan mentega, kocok hingga tercampur merata.
4. Tambahkan telur dan vanili, satu per satu, terus kocok sembari menambahkan bahan-bahan tersebut
5. Tambahkan jus lemon, bir dan minyak zaitun, terus aduk hingga tercampur rata. Tekan mixer agak ke bawah hingga menyentuh dasar mangkuk supaya semua bahan tercampur dengan baik.
6. Matikan mixer dan taburi dengan baking powder, baking soda dan garam, aduk sampai tercampur.
7. Tuang ke dalam panci roti besar yang telah diolesi mentega sebelumnya.
8. Panggang pada 325⁰F untuk 55 sampai 60 menit atau sampai kue berwarna cokelat keemasan. Pastikan bagian dalam kue matang dengan menancapkan tusuk gigi ditengah-tengah kue. Setelah kue benar-benar matang, angkat dan dinginkan kue.
9. Aduk bersama jus lemon, gula bubuk dan garam untuk membuat pasta glasir yang tebal. Oleskan pasta tebal tersebut di atas kue, dinginkan sampai mengeras sekitar 3 jam.

LR

Via : thebeeroness