Makanan Indonesia sangatlah beragam. Semua orang yang telah merantau jauh dari Indonesia akan selalu mencari makanan khas Indonesia. Dari lotek sampai papeda, semuanya memiliki cita rasa yang sulit dilupakan. Meski demikian, seiring perkembangan zaman dan dengan banyaknya gerai makanan cepat saji, mata orang-orang Indonesia kebanyakan dimanjakan dengan visualisasi sederhana, praktis, namun tetap lezat.

Ada kalanya makanan semacam ini sangat efisien untuk dibuat juga dinikmati. Jenis makanan tersebut juga  bisa dijadikan alternatif pilihan hidangan saat kamu merasa bosan dengan makanan yang biasa di makan.

Semisalnya kamu ingin membuat burger, hotdog, atau hanya ingin membawa pengalaman nyemil ke tingkat lanjutan dengan sosis goreng mentega, sudah pasti ada saus khusus yang harus kamu siapkan terlebih dahulu.

Tapi tahukah kamu ada sebuah komponen istimewa yang bisa kamu tambahkan untuk membuat saus mustard?

Dengan berlandaskan pada konsep apapun-yang-dicampurkan-bir-terasa-enak, muncullah sebuah resep membuat saus mustard dengan bir. Selain rasanya yang enak, mustard bir ini memiliki ketahanan yang cukup lama. Mustard bir pedas ini bisa disimpan di dalam kulkas selama 3 bulan atau lebih.

Bahan-bahan :

• 1/2 cangkir biji mustard hitam
• 1/2 cangkir biji mustard kuning
• 1 1/2 cangkir cuka malt
• 2 cangkir dark beer seperti doppelbock
• 5 sendok makan madu
• 1/2 cangkir gula merah
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh allspice, bisa digantikan dengan resep ini.
• 3/4 sendok teh kunyit
• 1 cangkir ground mustard kering

Cara pembuatan :

1. Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan biji mustard hitam dan kuning dengan cuka dan 1 1/2 cangkir bir. Tutup dengan plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama semalaman.
2. Dalam panci berukuran sedang, campurkan 1/2 cangkir bir sisa dengan madu, gula merah, garam, allspice, dan kunyit. Didihkan.
3. Angkat panci, masukkan ke dalam blender serta biarkan mendingin.
4. Tambahkan ground mustard kering dan biji mustard ke dalam blender. Nyalakan blender.
5. Ketika sudah tercampur secara merata, tuang mustard yang sudah jadi ke dalam toples kaca.
6. Tutup dengan plastik dan masukkan ke dalam kulkas semalaman sebelum dihidangkan.

LR

Via : Food and Wine