Apa sih berliner itu? Buat kamu yang masih bingung, bir jenis berliner masuk dalam kategori sour wheat beer yang umumnya mengandung kadar alkohol rendah yaitu sekitar 2% hingga 5%.

“Kadar rasa pahit tidak mendominasi di Berliner,” kata Cliff Mori salah satu ahli bir dan founder dari Asheville, North Carolina’s BREW-ed, sebuah perusahaan konsultan dan edukasi mengenai bir.

Cita rasa unik dari Berliner Weisse tercipta karena bakteri yang bernama Lactobacillus, bakteri tersebutlah yang mengubah gula menjadi asam laktat. Karena itu Berliner Weisse memiliki karakter rasa asam dan hamparan rasa buah-buahan yang sesekali menyelimuti lidah penyesapnya.

View this post on Instagram

A post shared by Perrin Brewing Company (@perrinbrewing) on Jan 18, 2019 at 9:49am PST

“Berliner merupakan bir dengan kadar alkohol rendah yang menyegarkan dan cocok disesap pada saat cuaca panas karena cita rasa segar dari buah-buahan yang cukup mendominasi,” kata Mori. Di Jerman, bir tersebut biasanya disajikan dengan cara tradisional yaitu dengan menambahkan sirup untuk menyeimbangi karakter rasa getir khas Berliner.

Belakangan ini Berliner dan kategori sour beer lainnya mulai menuai popularitas. Bahkan beberapa tahun yang lalu, artikel Times menyebutnya sebagai minuman dingin “terpanas” di tahun 2017. Popularitasnya yang kian menanjak juga membuat White Birch Brewing menaikan produksi Berliner yang identik dengan musim panas tersebut.

“Berliner Weisse merupakan hal yang baik untuk memperkenalkan bir jenis sour beer ke pasar,” kata Dave Herlicka, pemilik dan CEO dari New Hampshire-based brewery. Ia juga menambahkan bahwa karakter rasa asam pada Berliner tidak mendominasi rasa yang lain bahkan dinilai cukup ringan dan menyegarkan.

View this post on Instagram

A post shared by Brady Bell (@glocke_ale) on Jan 14, 2019 at 6:57pm PST

Dikarenakan popularitasnya yang terus merangkak naik White Birch Brewing juga mengambil langkah dengan membuat lebih banyak varian rasa seperti blueberry, raspberry, persik, stroberi dan semangka. Semua bir yang menyegarkan tersebut kabarnya hanya mengandung alkohol sekitar 5%.

Pasti seru banget nih jika bir-bir tersebut disesap pada saat cuaca panas. Apalagi bir ini hanya mengandung kadar alkohol yang rendah, ditambah cita rasa asam yang diimbangi hamparan rasa buah-buahan dengan karakter hops yang samar-samar muncul dijamin kamu akan terus terasa segar meskipun cuaca di luar cukup terik.

Kalau kamu sudah pernah nyobain bir tersebut, bagikan pengalaman kamu di kolom komentar ya! Cheers!

RY

Via: TBN