Bir yang bisa kita nikmati sekarang memiliki citarasa yang lebih baik dari bir-bir yang pernah ada sebelumnya. Lalu berterima-kasihlah kepada para jenius yang telah bereksperimen dengan bunga hops dan ragi kemudian melahirkan botol-botol cantik craft beer. Bagi yang belum tahu perbedaan craft beer dengan bir-bir lainnya, mungkin hal pertama yang terlintas hanyalah soal penampilan. Kebanyakan penikmat bir pun baru akan mengenali sebotol craft beer ketika mereka melihatnya. Terkadang malah lebih mudah untuk menjabarkan apa saja yang bukan craft beer daripada menjelaskan apa itu craft beer. Seperti misalnya, craft beer bukan dibuat oleh perusahaan korporat besar atau bukan bahan-bahan murah dan berkualitas rendah yang digunakan untuk membuat craft beer. Kemudian yang terpenting adalah craft beer dibuat bukan untuk merusak citarasa bir tapi untuk menjadikan citarasanya semakin baik.

Kreatifitas dan antusiasme sang pembuat sangat dibutuhkan untuk menemukan citarasa baru dari berbagai macam jenisnya. Mereka menggunakan metodenya masing-masing untuk membawakan kalian sebotol bir segar yang berkualitas. Ada yang bilang bir-bir tersebut adalah refleksi dari personaliti pembuatnya. Sementara terminologinya masih diperdebatkan, industri craft beer ini terus berkembang besar. Semakin bertumbuh, semakin janggal mereka mengolah bunga hop dan ragi dengan ide-ide gilanya. Namun, bagian terbaiknya adalah kita semua menikmati kejanggalan tersebut. Inilah jenis dan nama-nama craft beer yang sedang naik daun, check these out!

1. Saisons

Saison adalah semacam bir putih keras yang dibuat secara tradisional pada musim dingin untuk dikonsumsi selama musim panas. Jenis bir ini paling kompleks karena memiliki aroma dan flavor buah-buahan serta rasa ragi yang tajam, kepahitan medium dan berkarbonasi tinggi. Belakangan ini, Saisons semakin popular dan digemari para penikmat bir.

Brooklyn Sorachi Ace

Brooklyn Brewery, NY (7,6% ABV)

Saisons klasik yang dibuat dengan bunga hop dari Jepang, Sorachi Ace dan sensasi rempah-rempah.

Hennepin

Brewery Ommegang, NY (7,7% ABV)

Minuman bunga hop dengan sensasi crispy pada permulaan rasanya, kemudian diikuti rasa manis dan diakhiri oleh rasa pahit yang pas.

Saison-Brett

Boulevard Brewing Company, MO (8,5% ABV)

Bunga hop kering yang dibotolkan bersama ragi hasil fermentasi bakteri Brettanomyces.

2. IPAs

Versi amerika dari Indian Pale Ale ini didominasi oleh kehebatan rasa bunga hop.

Sculpin IPA

Ballast Point Brewing Company, CA (7% ABV)

Bunga hop dikombinasikan dengan rasa buah apricot, persik, manga dan lemon.

Fresh Squeezed IPA

Deschutes Brewery, OR (6.4% ABV)

Bunga hop Citra dan Mosaik memberikan kesegaran rasa sitrus pada bir ini.

60 Minute IPA

Dogfish Head Brewery, DE (6% ABV)

Ada 60 jenis bunga hop tambahan dalam bir ini yang direbus lebih dari 60 menit.

3. Sours

Bir ini dibuat dengan mengadaptasi bir Belgian styles seperti Lambic dan Gueuzes.

Raspberry Tart

New Glarus Brewing Company, WI (4% approx. ABV)

Bir favorit orang-orang di Midwestern ini memiliki rasa asam buah berry yang tidak biasa.

Dogpatch Sour

Almanac Beer Company, CA (7.5% ABV)

Paling memabukan daripada jenis sours lainnya. Dibuat dengan buah cherry California dan bakteri Lactobacillus sanfranciscensis

Duchesse de Bourgogne

Brouwerij Verhaeghe, Belgium (6.2% ABV)

Bir putih dengan rasa buah-buahan yang dibuat dengan fermentasi campuran sehingga meninggalkan after-taste yang segar.

 4.Wheats

Ringan dan memiliki rasa buah-buahan. Wheat beer paling cocok untuk non-beer lovers. Kesegarannya didapat dari proses karbonasi yang luar biasa.

Unfiltered Wheat Beer

Boulevard Brewing Company, MO (4.4% ABV)

Bir rasa sitrus ini tetap didominasi oleh rasa bunga hop yang mengigit.

Oberon Ale

Bell’s Brewery, Inc., MI (5.8% ABV)

Bir klasik untuk musim panas ini memiliki cita rasa bunga hops dan gandum yang terasa lembut di mulut.

A Little Sumpin’ Sumpin’ Ale

Lagunitas Brewing Company, CA (7.5% ABV)

Little Sumpin’ adalah bir yang cocok untuk penggemar IPA. Cita rasanya lembut tapi tetap memiliki sensasi pahit bunga hop yang kuat- 65 IBU (international bitterness units). Ini bukan bir untuk pemula.

Allagash White

Allagash Brewing Company, ME (5.0% ABV)

Bir gandum tradisional khas Belgia dengan campuran rempah-rempah ketumbar dan kulit jeruk.

5. Lighter Ales

Minuman warna keemasan ini paling cocok untuk bulan-bulan yang hangat.

Somersault Ale

New Belgium Brewing, CO (5.2% ABV)

Bir ringan dengan sensasi sitrusnya, dilengkapi rasa buah apricot dan persik .

Krankshaft

Metropolitan Brewing, IL (5.0% ABV)

Citarasa lemon melengkapi rasa ragi dari bir putih yang ringan dan nikmat.

Wunderbier

Ninkasi Brewing Company, OR (4.4% ABV)

Difermentasi dengan temperatur tinggi seperti pembuatan bir putih lalu diakhiri dengan pendinginan seperti pembuatan lager. Bir ini hanya dirilis sekitar bulan agustus.

Via: Wired

MM