Belakangan ini, bir yang hoppy dan piney muncul di mana-mana dan kebanyakan bir yang masing-masing sering kamu konsumsi sedikti memiliki rasa seperti pohon natal. Tapi sedikit rasa pohon natal yang hampir sama kamu rasakan pada beberapa merek lain ternyata terasa berbeda ketika meminum Super Spruce ini.

Super Spruce yang dibuat oleh perusahaan Grimm Artisanal Ales di Brooklyn ini dikatakan terbuat dari pucuk pohon cemara (pinus) asli dan rasanya jauh berbeda dengan Dogfish Head’s 90 Minute Ipa atau Jack’s Abby Hoponius Union yang juga dikatakan memiliki bahan bagian cemara atau pohon pinus.

Pada labelnya, bir ini dideskripsikan sebagai dry-hopped Gose, terbuat dari pucuk pohon cemara atau pinus dan disimpan dalam oak. Dalam pembuatannya, dua penemu Joe dan Lauren Grimm pergi mencari ke hutan untuk pucuk pohon pinus di Adirondacks, tapi mereka tidak mendapatkan jumlah yang cukup. Mereka berkahir dengan mencari pohon yang baru tumbuh di Colorado, kemudian melapisi pepohonan tersebut dengan hops Chinook untuk menciptakan dosis resin dobel.

Eksperimen ini dikatakan merupakan percobaan pertama Joe Grimm dalam mencampurkan pucuk spruce (pohon cemara) ke dalam bir. Meski demikian, menurut sejarahnya, hal tersebut wajad dilakukan pada masa kolonial dan bahkan pembuat bir Skandinavia memiliki sejarah panjang membuat bir dari batang conifer.

LR

Via : Boston Globe