Glenfiddich, penyulingan scotch milik William Grant & Sons melakukan hal yang cukup gila dengan seorang malt master bernama Brian Kinsman.

Sesaat sebelum natal, penyulingan single malt ini memproduksi dua wiski eksperimental, salah satunya adalah tong whisky kecil berisi craft beer IPA.

Kinsman ingin bekerjasama dengan independent-minded person untuk bisa mengeksplor berbagai variasi, yang dimulai dengan beberapa seri wiski.

Glenfiddich IPA Experiment adalah kolaborasi Glenfiddich dengan craft brewery Speyside. Sebelum mereka, belum ada yang pernah menyimpan bir di tong kecil, yang biasanya digunakan untuk menyimpan wiski. Maka dari itu, mereka mendesain IPA baru dengan teknik memrosesan terbalik untuk memastikan rasa hop bisa melengkapi scotch.

Mereka bereksperimen dengan memproduksi tiga bir berbeda dengan ke kekerasan dan level hop yang berbeda juga, mencari padanan yang paling cocok. Kinsman kemudian menggunakan IPA untuk ‘membumbui’ 9 tong kecil American oak, dengan variasi lama bir yang terdapat didalamnya yang rasanya sudah dipengaruhi oleh kayu, sebelum whisky dimasukkan kedalam tong.

“Ide ini memang tidak biasa, tapi ini sesuai dengan apa yang kami suka – kami ingin bermain dengan berbagai rasa dan melihat apa yang bisa kami hasilkan. Ya, hasilnya adalah cairan dengan note sitrus beragi dengan vanila yang manis dan sedikit hop segar. Rasa yang inovatif ini berasal dari wiski malt yang benar-benar diseleksi untuk mengimbangi rasa ekstra hoppy.”

Kalau kamu suka IPA, sepertinya bir-wiski ini akan menjadi pilihanmu. Rasanya agak sedikit tangy tapi juga manis (yang berasal dari vanila), dengan note apel hijau, pir, dan bunga.

Minuman lain hasil ide Kinsman bernama Project XX (dibaca: Project 20). Tak sembarangan, wiski ini adalah hasil dari sang malt master yang mengundang 20 ahli wiski dari 16 negara untuk datang ke gudang Glenfiddich di Duffton.

Project XX memiliki 47% ABV, sedangkan IPA Experiment memiliki 43% ABV.

AM

Via Business Insider