Jepang adalah produsen bir terbesar nomor 7 di dunia. Di dalam negerinya sendiri, ada peraturan pajak di Jepang yang berlaku sejak tahun 1994 untuk melindungi pembuatan bir dalam negeri, menetapkan batas produksi minimum, dan memastikan pasar dalam negeri didominasi empat pabrik besar: Kirin, Asahi, Sapporo dan Suntory. Namun ketika batas produksi dikurangi dari 2 juta liter/tahun ke 60 ribu liter/tahun, craft brewery berkesempatan untuk unjuk gigi. Yo-Ho asal Nagano adalah craft brewery terdepan di negeri sakura. Tak hanya rasa, mereka juga menawarkan desain kaleng yang menarik.

Nah, kali ini kami akan mengenalkan bir produksi Yo-Ho, serta ulasannya oleh Ben Jay dari Serious Eats:

Suiyoubi no Neko

Cukup lembut, tidak terlalu fruity dengan rasa pisang dan sitrus, Suiyoubi no Neko adalah Belgian Wheat yang simpel. Ragi tetap terasa dan tidak terlalu cloudy. Meskipun saya tetap bakal memilih Hoegaarden daripada ini, tapi ia cocok sebagai teman makan sashimi atau salad.

Yona Yona

IPA milik Yo-Ho ini cukup hoppy dan pahit. Di sisi lain juga memiliki rasa manis dari sitrus, sedikit maple, dan madu. Kalau diterjemahkan, Yona Yona memiliki arti “setiap hari” dan memang bir ini dibuat dengan maksud dikonsumsi setiap hari. Nikmati bir ini sebagai teman makan katsu kari atau ramen.

Aooni

English-style IPA yang lebih keras daripada Yona Yona ini mengandung 7% ABV. Bir ini memiliki rasa yang tidak terlalu manis dan rasa hop yang earthy, meski fans American IPA tidak akan menganggapnya super hoppy. Kamu bisa minum ini dengan cheeseburger yang besar dan french fries.

Tokyo Black Porter

Ini adalah porter yang sangat outstanding. Meski bir ini hitam pekat, ia punya kandungan alkohol sebesar 5%. Lembut, smoky, dan roasty – bir ini terasa pahit-manis, dengan banyak rasa dari kopi dan sedikit campuran coklat dan vanila. Menurut saya, ini adalah porter dengan nilai yang tinggi. Pasangkan bir ini dengan daging asap atau keju, atau coba dengan steak.

Kalau kalian berkesempatan ke Jepang, jangan lupa coba bir diatas ya!

AM

Via Serious Eats