Bagi yang suka masak atau makan risotto, pasti tahu kalau makanan ini umumnya dimasak dengan wine. Kali ini, kami akan memasaknya dengan bir yang ternyata bisa membuat rasa risotto jadi ekstra deep – apalagi kalau dipasangkan dengan sosis.
Kalau kamu mau masak ini buat anak-anak, jangan khawatir soal bir nya. Kandungan alkohol dalam bir akan hilang kalau sudah dididihkan.
Tapi kalau pingin rasa bir tetap terasa, kamu bisa coba pakai bir yang rasanya kuat.

Waktu memasak: 20 menit
Untuk 4 porsi

Bahan-bahan:

400 g / 2 cups nasi arborio atau carnaroli
1 kaldu blok rasa ayam (contoh merk: Maggi) / kaldu ayam
1 buah bawang putih ukuran kecil
200 g sosis
250ml / 1 botol kecil bir
150 g bayam beku / seikat bayam segar
40 g / 4 sdm keju parmesan
1 sdt garam

Cara memasak:

1. Masukkan kaldu ayam atau panci berisi air dengan kaldu blok didalamnya, didihkan diatas kompor.
2. Potong bawang putih dan tambahkan minyak zaitun di panci yang lain.
3. Ketika bawang mulai berubah warna, cacah sosis, dan taruh diatasnya. Aduk campuran tersebut hingga sosis berwarna kecoklatan.
4. Tambahkan nasi dan tumis sampai berwarna agak kecoklatan.
5. Tambahkan bir dan biarkan sampai mendidih.
6. Tambahkan bayam beku atau bayam segar yang sudah dipotong dan 1 sdt garam
7. Tuang air/kaldu secukupnya dari panci untuk campuran nasi, dan pasang timer selama 13 menit. Tunggu dan perhatikan tinggi air.
8. Saat air mulai berkurang, tambahkan 1 sendok sayur penuh air dari panci dan terus aduk nasi.
9. Ketika sudah sekitar 12 menit, coba rasakan nasinya dan lihat apakah sudah matang. Setiap jenis nasi memiliki waktu kematangan yang berbeda. Kalau sudah hampir matang, jangan tambahkan air lagi dan biarkan air terserap. Jangan lupa selalu aduk nasi.
10. Tambahkan keju parmesan dan aduk merata.

Selamat mencoba!

AM
Via Italian Kiwi
Image via Cherry on My Sundae