Saus toffee memang manis, tapi rasa manisnya bisa diimbangi dengan rasa pahit dari bir. Saus ini pas banget kalau dituang diatas es krim vanilla; kopi, cokelat, dan rasa es krim lain juga bisa, sih, tapi vanila selalu jadi pilihan pertama supaya rasa es krim dan sausnya terasa kontras. Nggak cuma es krim, kamu juga bisa menuang saus ini diatas apel.
Bir jenis apapun bisa digunakan disini—bahkan IPA yang hoppy, yang mungkin rasanya telalu pahit untuk jadi makanan penutut—so feel free to experiment.

Catatan: Kamu bisa menggunakan leftover bir yang ada di kulkasmu!

Bahan-bahan

• 1 ½ cangkir (300g) gula halus (brown sugar) atau gula muscovado
• 3 cangkir krim kental
• 1 cangkir bir
• 1 ½ sdt vanila
• 1/8 sdt garam (atau lebih, sesuai selera)

Cara membuat

1. Campur gula halus, krim, dan bir dalam panci berukuran sedang dan panaskan hingga mendidih dengan api kecil.
2. Saat memanaskan campuran tersebut, aduk merata hingga teksturnya seperti saus. Matikan api, kemudian aduk sambil menambahkan vanila dan garam.
3. Biarkan hingga mencapai suhu ruangan dan tuang di atas es krim atau apel.
4. Jika tidak langsung digunakan, simpan di tempat bersuhu ruangan. Kalau ingin menggunakan saus yang disimpan ini, panaskan lagi sebelum disajikan, ya!

AM
Via Food52