Inovasi paling besar dari dunia bir berasal dari craft beer. Dengan munculnya banyak jenis craft beer yang terbuat dari bahan-bahan paling unik yang bisa kamu bayangkan, pilihan rasa untuk bir menjadi lebih luas. Dari rasa wortel, alpukat, kopi, sampai debu antariksa (yap, ada yang berpendapat kita bisa merasakan semesta dalam botol bir kita), semua memiliki penggemarnya sendiri. Kali ini kami akan membahas rasa yang lebih umum; lebih bisa diterima oleh lidah universal.

Adalah bir dengan rasa asam yang memiliki jumlah penggemar cukup banyak. Banyak bir-bir asam yang difermentasi selama beberapa tahun di gentong yang terbuat dari pohon tarbatin (oak) dan dalam beberapa kasus minuman jenis ini tidak mempunyai kesempatan untuk kembali di produksi. Bir-bir asam ini juga difermentasi menggunakan sebuah bakteri yang membuat asam dalam bir. Selain itu pemilihan ragi atau yeastnya sangat bergantung pada ragi liar yang tumbuh pada setiap daerah pembuatan aslinya.

Ada banyak varian bir asam yang tersedia sesuai dengan kisaran harga tertentu. Kalau kamu membandingkan bir asam yang satu dengan bir lainnya, kamu bukan cuma mendapatkan harga berbeda, tapi juga sebuah pengalaman menakjubkan sebab beberapa diantaranya merupakan jenis bir yang langka.

Inilah dia 5 jenis bir asam terbaik di antara kaumnya :

Destihl Counter Clockweisse

Salah satu style yang paling menonjol dalam fermentasi asam pada bir dating dari Berliner Weisse. Pada satu masa, Berliner Weisse merupakan style yang hampir punah. Namun dengan berkembangnya tren bir asam, hal tersebut berhasil membangkitkan salah satu style bir Jerman paling favorit. Counter Colockweisse sendiri merupakan bagian dari Destihl’s “Wild Sour Series.”

De Garde Bu Weisse

Berasal dari daerah Tillamook di Oregon, de Garde Brewing telah menjadi salah satu pembuat bir asam paling terkenal. Mereka membuat banyak jenis bir, dan biasanya cuma sekali luncurkan. Namun mayoritas dari bir yang mereka keluarkan adalah variasi dari de Garde’s Bu Berliner Weisse. Bu menjadi dasar bir yang dicampurkan dengan banyak ragam buah-buahan dan bahan-bahan tambahan lainnya.

Lost Abbey Veritas

Lost Abbey Brewing telah lama dikenal sebagai pembuat bir yang mengeluarkan banyak style menakjubkan. Veritas, sour wild ale mereka, adalah salah satu dari jenis yang paling dicari. Lost Abbey selalu membuat pesta setiap tahunnya dan telah menjual bir ini secara online selama tiga tahun terakhir.

New Belgium La Folie

Merupakan bagian dari seri New Belgium’s Lip of Faith, La Folie sejatinya memiliki rasa asam yang membahagiakan. Ini bukannya tanpa alasan. Banyak bir asam lain yang susah dicari, tapi untuk La Folie hal itu tidak berlaku sebab bir ini datang dari perusahaan pembuat craft beer yang lebih besar. La Folie adalah sebuah ale coklat yang telah disimpan dalam tong selama lebih dari tiga tahun dan menghasilkan rasa apel hijau yang asam serta kulit buah anggur.

Dogfish Festina Peche

Satu lagi dari daftar bir asam yang masuk kategori terjangkau. Dogfish’s Festina Peche ini memiliki harga yang setara dengan bir Dogfish pada umumnya. Festina Peche sendiri merupakan sebuah Berliner Weisse yang difermentasi menggunakan buah persik yang tersedia dengan harga terjangkau.

LR

Via : HiConsumption