Sebuah brewery asal California Selatan telah berhasil membuat bir menggunakan air selokan yang telah didaur ulang.

Stone Brewing, sebuah pembuat bir kriya yang beroperasi di Escondido, menampilkan Full Circle Pale Ale mereka pada para konsumen yang penasaran di sebuah acara di San Diego, Kamis kemarin.

Ale baru ini digunakan menggunakan air selokan yang telah didaur ulang dan merupakan bagian dari rencana San Diego, ‘Pure Water San Diego’, untuk menghasilkan sepertiga dari airnya dari sumber-sumber yang dapat di daur ulang pada tahun 2021.

Dan keputusan penilaian untuk bir ini, yang juga dipanggil dengan sebutan ‘toilet to tap’ tampaknya cukup positif, begitu lapor SF Gate.

Walikota San Diego, Kevin Faulconer mengatakan pada Times, seperti yang dikutip di Daily Mail, jika bir tersebut terasa fantastis. Ia juga menambahkan kalau tidak ada cara lain yang lebih baik untuk menonjolkan kemurnian air ini daripada pembuatan bir.

Pelanggan yang lain mengatakan kalau minuman ini ‘istimewa’ dan ‘lezat’.

Steve Gonzales selaku Senior Manager dari Brewing and Innovation Stone Brewing, membuat bir tersebut dan mengaku ia cukup ragu pada awalnya.

Namun keraguan tersebut kemudian lenyap ketika ia mencoba birnya.

Dikutip dari Dailymail, Gonzales mengatakan bahwa diantara pale ales yang ia buat, ale paling barunya ini masuk dalam jajaran 3 terbaik.

Bir ini dibuat dengan 3 malts dan 3 hops serta memiliki rasa ‘karamel’ dan aroma ‘buah-buahan tropis’.

Air daur ulang tersebut hanya membutuhkan beberapa garam sebelum pembuatan bir.

Brewery tersebut berpengalaman dalam menggunakan sumber air yang berbeda sebagai akibat dari kondisi kekeringan ekstrim di California tahun sebelumnya.

Stone Brewing berharap mereka dapat membuat Full Circle Pale Ale tersedia di pasaran secepatnya.

LR

Via : Daily Mail