Saat memulai pagi, segelas bir barangkali ada pada urutan paling terakhir yang kamu inginkan untuk sarapan. Membayangkan proses karbonasi membeludak dalam mulut pada jam 7 pagi sebelum menghadapi jalanan ibukota cukup membuat siapapun berpikir dua kali untuk konsumsi bir waktu sarapan. Kecuali, tentu saja, lain lagi ceritanya jika kamu meniru teknik ‘hair of the dog’ atau konsumsi alkohol yang bertujuan untuk mengurangi efek dari hangover.

Perkenalkan Innis & Gunn, si pembuat ‘olesan bir’. Mereka mengkombinasikan India Pale Ale (IPA) yang telah difermentasikan di dalam barel oak dengan marmalade Dundee untuk menghasilkan Marm & Ale, sebuah produk yang mereka sebut-sebut sebagai marmalade bir pertama dibuat di dunia.

Demi membuat ‘olesan bir’ ini, bir ditambahkan pada olahan marmalade saat proses pendidihan untuk menghasilkan cita rasa hoppy dalam rasa jeruk tipikal yang biasa dikecap waktu mencoba marmalade.

Master brewers di Innis & Gunn juga membuat marmalade IPA ini dengan menggunakan sebuah percolator, teknologi yang digunakan untuk menambahkan bir dengan rasa-rasa lain dengan mengolah bahan-bahan bersama ke dalam bir selama proses pembuatan bir.

Untuk sekarang ini, selai bir buatan Inn & Gunn hanya tersedia di The Beer Kitchen, sebuah restoran dan bar milik label tersebut di Dundee. Hanya saja, jika Maram & Ale terbukti digemari para penikmat bir, mereka akan memikirkan kemungkinan produksi yang lebih besar dan global.

Nah, mari tunggu bagaimana kelanjutannya!

LR

Via : Mashable