Donat biasanya populer dikalangan anak-anak. Sewaktu Sekolah Dasar, seseorang pasti pernah menyisihkan beberapa uang jajannya untuk membeli camilan tersebut. Seharga seribu atau dua ribu, kamu bisa mendapatkan dua buah donat gemuk dengan gula-gula tepung. Kenyanglah kamu pada saat itu.

Beranjak dewasa, terkadang pastinya kamu merasa kangen dengan masa-masa tersebut. Ingin pergi membeli donat seharga seribu atau dua ribu rupiah, tapi kemudian menyesal dan bertanya-tanya mengapa dulu kamu sempat tergila-gila dengan makanan tersebut sebab rasa camilan masa kecil itu mengecewakan.

Apa donat hanya terasa enak sewaktu kecil?

Kalaupun memang benar begitu, bagaimana jika kamu membuat sendiri donat dengan rasa dewasa yang jauh lebih enak ketimbang jajanan masa kecil? Resep di bawah ini bisa dijadikan panduan untuk membuat donat gula dengan perpaduan bir di dalamnya.

Bahan-bahan :

• 3 cangkir (360g) tepung terigu
• ¼ cangkir, ditambah 1 cangkir, gula pasir, dibagi dua
• 1 kantong ragi yang cepat mengembang atau rapid rise yeast(2 ¼ sdt)
• ¾ cangkir bir gandum
• 1/2 sendok teh vanili
• 3 kuning telur besar (suhu kamar)
• ¼ cangkir heavy cream (suhu kamar)
• 1 sdt garam
• minyak untuk menggoreng

Cara Pembuatan :

1. Dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan mangkuk untuk adonan, tambahkan tepung, ¼ cangkir gula dan ragi.
2. Tambahkan bir ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave. Nyalakan microwave pada suhu tinggi selama 20 detik. Lakukan test tersebut secara terus menerus sampai suhu mencapai angka antara 120 dan 130 derajat F.
3.  Tambahkan bir ke stand mixer, aduk sampai sebagian tepung menjadi lengket.
4. Tambahkan vanili kemudian kuning, satu per satu. Tambahkan krim dan garam.
5. Naikkan kecepatan pengadukannya sampai maksimal. Terus aduk sampai adonan menempel di sekitar mesin pengaduknya.
6. Adonan akan terasa sangat lembut.
7. Tambahkan adonan ke mangkuk ringan yang diminyaki, tutup dan biarkan adonan pada suhu kamar selama 1 jam atau sampai dua kali lipat waktunya.
8. Tekan adonan kebawah dan uleni ringan untuk menghilangkan gelembung udara. Tempatkan adonan dalam lemari es dan biarkan selama 1 jam.
9. Roll adonan pada permukaan yang telah ditaburi tepung sampai mencapai ketebalan 1 inci. Potong donat menjadi lingkaran menggunakan pemotong biskuit berukuran 2-inchi.
10. Tempat donat di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Tutupi dengan handuk.
11. Biarkan adonan mengembang sampai ukuran dua kali lipat, sekitar 30 menit.
12. Isi panci besar dengan minyak canola sampai sekitar 4 inci. Pasang termometer goreng, sesuaikan suhu minyak sehingga mencapai suhu 360 derajat F, sesuaikan panas untuk menjaga suhu.
13. Masukkan adonan donat yang sudah dipersiapkan sebelumnya. Goreng donat di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 1-2 menit per sisi. Tiriskan donat dari minyak dan biarkan dingin di rak kawat.
14. Tempatkan sisa gula 1 cangkir dalam mangkuk kecil. Satu per satu gulung donat yang telah didinginkan ke dalam tempat gula. Sajikan segera.

LR

Via : thebeeroness