Awal tahun selalu membawa berkah yang lebih. Banyak hal yang bisa dan biasa dirayakan di pembuka tahun baru. Untuk banyak orang, membuka beberapa botol bir saja sudah cukup. Tapi kenapa tidak memberikan sesuatu yang lebih bagi teman atau keluargamu seperti membuat kue misalnya?

Di bawah ini merupakan resep yang bisa dijadikan acuan membuat kue istimewa untuk hari-hari besar pada awal tahun. Untuk sesuatu seperti kebersamaan, sedikit usaha akan membuat apapun lebih bermakna. Simak resepnya di bawah ini :

Bahan-bahan :

Untuk lapisan kue :

• ½ cangkir mentega tawar
• 1 cangkir gula
• ¼ cangkir madu mentah
• 2 butir telur besar
• 2 sendok makan minyak canola
• ¼ cangkir buttermilk
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 ¾ cangkir tepung terigu
• 1 ½ sendok teh baking powder
• ½ sendok teh garam
• ½ cangkir pale ale
• 2 sendok makan jus lemon segar

Untuk lapisan ceri:

• ¼ cangkir tepung jagung
• 1 ½ cangkir gula pasir
• 32 ons buah ceri tanpa batang
• ½ cangkir bir

Untuk lapisan whipped cream :

• 3 cangkir krim kental
• ½ cangkir gula bubuk
• 2 sdt ekstrak vanili

Cara pembuatan :

1. Panaskan oven sampai 325 ° F.
2. Dalam mangkuk stand mixer, aduk mentega, gula, dan madu hingga tercampur menjadi adonan.
3. Sementara mixer mengaduk adonan tadi, tambahkan telur, satu per satu. Tekan mixer sampai bagian bawah mangkuk agar adonan tercampur rata.
4. Tambahkan minyak canola, buttermilk, dan vanili ekstrak dan terus aduk hingga tercampur.
5. Dalam sebuah mangkuk berukuran sedang, campurkan tepung, baking powder, dan garam. Dalam mangkuk berukuran kecil, tambahkan bir dan jus lemon.
6. Bergantian antara bahan-bahan kering dan bir, perlahan-lahan tambahkan kedua jenis bahan tersebut ke dalam mixer, sedikit demi sedikit sampai semua bahan tercampur rata.
7. Olesi tempat panggangan berukuran 9×13 dengan mentega dan tepung. Tuang adonan ke dalam tempat yang telah disiapkan.
8. Panggang pada 325 ° F sampai berwarna cokelat keemasan selama 23-26 menit. Angkat dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya.
9. Aduk bersama tepung jagung dan gula dalam panci. Aduk ½ cangkir pale ale sampai larut, masukkan ceri. Didihkan di atas api sedang tinggi sampai ceri mulai memecah dan saus mengental, sekitar 15 menit.
10. Tuangkan ceri yang sudah dimasak ke atas lapisan kue. Dinginkan hingga mengeras, sekitar 1 jam.
11. Dalam mangkuk stand mixer tambahkan krim kental, gula bubuk dan 2 sendok teh ekstrak vanili, kocok sampai mengental, sekitar 5 menit. Sebarkan whipped cream yang sudah dibuat sebelumnya di atas lapisan kue. Dinginkan sampai siap untuk disantap.

LR

Via : thebeeroness