Salah satu hidangan asli Irlandia yang pasti akan dihidangkan menjelang St. Patrick’s Day atau peringatan akan meninggalnya Santo Patrick dari Irlandia ini adalah roti soda.

Apa sih roti soda itu sebenarnya? Roti soda merupakan sebuah roti berbentuk bulat yang rasanya tidak terlalu manis. Camilan ini dapat langsung dimakan atau dipanggang terlebih dahulu. Resep roti soda di Irlandia sendiri telah dikenal lebih dari 100 tahun dan kerap di makan oleh orang-orang Irlandia bersama dengan madu serta teh atau espresso.

Namun untuk resep roti soda kali ini, sebuah terobosan yang lebih bandel datang. Alih-alih menggunakan bahan-bahan sesuai dengan resep tradisional roti soda, kamu bisa membuat roti soda dengan bir. Resep ini relatif mudah dibuat dan tidak membutuhkan waktu yang lama untuk mempersiapkannya.  Porsinya juga cukup besar, mengingat dapat menghasilkan 6 potongan roti.

Note : Sangat dianjurkan untuk menggunakan bir stout dan disantap menggunakan semur daging pedas.

Bahan-bahan :

• 2 cangkir tepung gandum
• 1 cangkir unbleached flour, bisa menggunakan tepung terigu merek Cakra Kembar
• 6 sendok makan gula merah, dikemas
• 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
• 1 sendok teh baking soda
• 2 1/2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan biji jintan
• 1 telur
• 1/4 cangkir (1/2 stick) mentega, dilelehkan
• 1 1/2 cangkir bir
• 3/4 kismis cup, menepuk-nepuk air 5 menit dan dikeringkan
• 2 sendok makan oatmeal, untuk hiasan

Cara Pembuatan :

LANGKAH 1

Aduk bersama-sama gandum dan unbleached flour, gula merah, garam, kayu manis, baking soda, baking powder dan biji jintan. Masukkan telur dan mentega cair sambal terus diaduk. Masukkan bir ke dalam campuran adonan. Aduk dengan tangan untuk membuat adonan lembut. Masukkan kismis. Sendok ke panci panggangan kue berdiameter 9 inchi yang telah diolesi mentega terlebih dahulu. Taburi dengan oatmeal.

LANGKAH 2

Panggang di 375 derajat Fahrenheit sampai atas kering, kira-kira selama 40 sampai 45 menit. Bagian atas akan sedikit retak. Keluarkan dari oven dan dinginkan sebelum disajikan.

LR

Via : LATimes