Selama abad pertengahan di Negri Belgia, bir dan keju adalah makanan pokok dan sumber penghasilan untuk orang-orang yang tinggal di wihara. Hingga kini, tradisi itu dibawa oleh kebanyakan bar di Belgia dengan menyediakan semangkuk potongan keju lembut untuk menemani pelanggan minum bir. Perpaduan antara budaya dan makanan tersebut sudah tentu menarik hati setiap wisatawan.

Bir dan keju? Bagi kita yang terbiasa oleh citarasa lokal, memasangkan keduanya mungkin akan terdengar tidak biasa. Tapi secara alami, bir dan keju sebenarnya punya hubungan yang dekat. Keduanya sama-sama terbuat dari tumbuh-tumbuhan; Barley. Walaupun kelihatannya tidak cocok karena masing-masing memiliki karakter aroma dan rasa yang kuat, namun ternyata bir dan keju bisa saling melengkapi satu sama lain. Karbonasi yang terjadi pada bir mampu mengangkat berbagai macam rasa yang ada di keju. Demi menyenangkan perut, kita bisa mencoba Beer Mac n Cheese yang cukup simple tapi rasanya sangat complex. Catatan: resep ini bisa menimbulkan efek samping berupa ketagihan.

Bahan-bahan:

1 pound Macaroni

Sekaleng bir

8 ounce krim keju

1 pound keju yang sudah diparut

1 cup crumbled bacon

Cara Membuat:

1. Masak macaroni dengan merebus air yang sudah digarami terlebih dahulu, kemudian tuangkan macaroni ke dalam rebusan air hingga matang dan tiriskan.
2. Tuangkan bir ke dalam panci (pilihlah bir favoritmu yang ringan). Panaskan bir dengan krim keju. Ketika keju mulai mendidih, aduk krim keju agar menyatu dengan bir. Tambahkan keju yang sudah diparut, aduk lagi sampai adonan menjadi lembut dan merata.
3. Kecilkan api lalu masukan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam adonan keju dan bir. Masak selama 3 menit hingga adonan mengental. Tambahkan garam dan lada.
4. Sajikan Beer Mac n Cheese dalam sebuah mangkuk dan taburkan irisan bacon untuk menambah kenikmatannya.

Selamat memasak dengan bir!

Via: Yumly

MM