Antipasto adalah sebuah kata dari Italia yang berarti ‘sebelum makan’ biasanya antipasto atau sajian pengantar terdiri dari hidangan seperti bruschetta, cured meat,  zaitun, sayuran yang direndam dalam minyak atau cuka dan juga hidangan lain seperti keju.

Mencoba pairing makanan dan bir yang memiliki karakter rasa kontras memang agak menakutkan, namun jika karakter rasa bir sesuai tentunya bisa membuat lidahmu terasa dimanja oleh rasa hidangan yang enak. Penasaran seperti apa kiat-kiatnya? Simak di bawah ini ya.

#1 Lager dan Bruschetta

Salah satu sajian pengantar yang populer dan juga nikmat adalah bruschetta. Hidangan tersebut ternyata cocok banget jika disandingkan dengan bir berwarna keemasan yang easy to drink yaitu lager.

Alasan lager dan bruschetta bisa cocok adalah rasa hops yang ringan dari bir jenis lager mampu memotong rasa bawang yang dominan dari bruschetta. Lager juga mampu mengangkat rasa manis dari tomat yang digunakan pada hidangan tersebut.

Cita rasa malt pada lager juga mampu bersanding dengan toasted baguette ditambah lagi bir berwarna keemasan ini juga bisa memnbasuh lidahmu dari rasa hidangan yang tertinggal.

#2 Keju dan Brown Ale

Kalau kamu suka hidangan pengantar seperti keju jenis provolone yang memiliki karakter rasa yang kuat dan dominan, kamu memerlukan bir dengan karakter rasa malt yang dominan. Salah satu jenis bir yang cocok untuk disandingkan pada hidangan ini adalah brown ale.

Bir jenis brown ale mampu memotong rasa keju dan mengangkat rasa manis yang tersembunyi. Tentunya pairing ini bisa membuat lidahmu merasa bahagia. Selain brown ale, wheat beer yang memiliki sentuhan rasa manis juga bisa disandingkan dengan keju kambing.

Selain disantap, ternyata ada lho gelas bir yang terbuat dari keju! Penasaran seperti apa? Klik di sini ya!

#3 IPA dan Prosciutto

Cured meats seperti genoa salami atau prosciutto juga kerap dijadikan sebagai hidangan pengantar. Untuk mengangkat selera makanmu, hidangan tersebut bisa kamu pasangkan dengan bir berjenis IPA yang hoppy.

Prosciutto atau daging ham yang diiris tipis ini memiliki sentuhan rasa manis yang kerap muncul. Nah rasa manis tersebut bisa disandingkan dengan bir jenis porter yang berkarakter kuat. Kenapa porter? Karena bir tersebut bisa memberikan kesan rasa kontras yang sangat menyenangkan dan juga nikmat. Rasa manis dari ham bisa dipotong oleh bir dan membuat rasa malt muncul dalam lidahmu.

Gimana ada yang sudah pernah coba? Kalau kamu memiliki saran lain, silakan tulis di kolom komentar ya! Cheers!

RY

Via: Thebeerstore