Tahu nggak sih pada saat proses peracikan bir ada yang namanya spent grain? Itu adalah hal lumrah yang terjadi ketika bir sedang diproses. Spent grain juga menjadi masalah tersendiri bagi para beberapa brewer.

Sebenernya spent grain juga melalui proses yang cukup panjang lho! Saat bir diracik, jelai atau biji-bijian yang digunakan akan diproses dengan menggunakan penggilingan. Setelah digiling, jelai tersebut dicampur dengan air panas untuk mengubah sari pati menjadi gula yang bisa difermentasi. Cairan gula yang dihasilkan tersebut bernama wort.

Nantinya, wort tersebut dipisahkan dan dipindahkan ke dalam wadah untuk direbus.  Biji-bijian yang tersisa dalam kondisi basah dan masih berbentuk utuh menjadi barang sisa dari proses meracik bird an tidak bisa dipakai lagi. Itulah yang dinamakan spent grain.

Salah satu brewery yang mengalami permasalahan tersebut adalah Haines Brewing Company. Uniknya spent grain malah menjadi keuntungan bagi kawanan rusa yang ada dekat dengan brewery tersebut.

Bahkan Haines Brewing juga mengizinkan penduduk setempat untuk mengambil spent grain pada saat brew day atau hari di mana bir sedang dibuat.

“Kami mendapat cukup banyak permintaan  terhadap spent grain dari petugas perkebunan setempat. Hal tersebut dikarenakan spent grain bisa membantu proses pengomposan dengan cepat, kali ini kami sedang meracik bir jenis IPA, kemungkinan spent grain yang dihasilkan bisa mencapai enam tong sampah, tiga di antaranya akan diambil oleh petugas perkebunan setempat,” kata Kitayama selaku pemilik brewery.

“Tahun-tahun sebelumnya, ada sebuah peternakan yang mengambil spent grain dari kami. Mereka keringkan spent grain tersebut lalu dijadikan untuk pakan sapi, dan ini merupakan kali pertama Steve menggunakan spent grain tersebut untuk pakan rusa,” imbuh Kitayama.

Steve yang dimaksud adalah Steve Kroschel dari Wildlife Film Center ia kerap memberi makan rusa menggunakan spent grain yang dicampur dengan makanan rusa lainnya. “Aku percaya, kali ini kawanan hewan akan lebih besar, dan spent grain juga baik untuk pencernaan hewan-hewan tersebut,” kata Kitayama.

Spent grain sangat bermanfaat bagi para petani. Selain bisa menjadi pupuk dan makanan untuk hewan ternak, spent grain juga bisa dijadikan produk lain seperti sabun dan makanan anjing. Dengan memberikannya ke para petani dan peternak tentu saja bisa mengurangi limbah di tempat pembuangan akhir karena bisa menjadi hal yang lebih berguna. Hal tersebut tentunya lebih baik daripada hanya menjadi sampah.

 

View this post on Instagram

 

Steve Kroschel’s reindeer are loving the Haines Brewery’s spent grain! #hainesalaska #southeastalaska #hainesak #hainesjunction #brewstraightfromthesource

A post shared by Haines Brewing Co (@hainesbrewing) on Nov 16, 2018 at 11:53am PST

Itulah salah satu langkah nyata dari brewery untuk menyelamatkan alam dari menumpuknya sampah. Selain Haines Brewing, ada juga lho dua seniman yang membuat patung dari ribuan sampah bir tentu saja hal kreatif yang mereka lakukan bisa menyelamatkan dunia dari menumpuknya sampah.

Yuk ikut bantu mereka menyelamatkan alam dengan cara yang paling mudah yaitu membuang sampah pada tempat yang telah disediakan. Cheers!

RY

Via: Craftbeer